Pustni krofi iz jogurta
krofi ne vpijajo maščobe in so puhasti
Sestavine
3 vrečke suhega kvasa
2,5 dl mleka
5 jajc
1,5 kg moke
40 dag jogurta
10 dag sladkorja
14 dag margarine
3 vanilijevi sladkorji
2 pecilna praška
1 žlička soli
1,5 dl ruma
lupinica pomaranče in limone
olje za peko
marelična marmelada
sladkor za posip
Postopek
Moko presejemo, dodamo kvas, mleko, jajca, jogurt, sladkor, vanilijev sladkor, pecilni prašek, pomarančno lupinico, rum in sol ter zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo na najnižji hitrosti, nato na najvišji. Na lističe narezano margarino dodajamo postopoma in mešamo toliko časa, da so sestavine res lepo povezane med seboj, da postane testo lepo gladko, svilnato in odstopa od posode. Posodo s testom prestavimo na toplo in prekrijemo, da se ne izsuši ter pustimo, da vzhaja.
Vzhajano testo stresemo na pult in pognetemo. Damo še enkrat na vzhajanje. Ko ponovno kipne, ga razrežemo na približno 8 dag težke kose, vsakega nato v dlaneh oblikujemo v čim bolj gladke kroglice. Roke le toliko pomokamo, da se testo ne prijema, potem pa ne dodajamo več moke. Kroglice položimo na pomokano površino na toplo in prekrijemo s prtom.
Vzhajane položimo v vročo maščobo z gornjo stranjo navzdol in pečemo približno 3 minute na eni strani v posodi, pokriti s pokrovko. Ko se obarvajo, jih obrnemo in pečemo še na drugi strani do konca ob odkriti posodi. S penovko poberemo pečene krofe iz posode, napolnimo še vroče z marelično marmelado in ohlajene posujemo z mletim sladkorjem.
Opombe
Testo dalj časa vzhaja kot navadno z mlekom. Je pa res odlično.
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Biskvit s slivami
Skutna pita