Kapri torta

Stepi 10 beljakov s 24 žlicami sladkorja, dodaj žlico lim.soka ali kisa. Na pekač iz štedilnika daj peki papir in nanj nariši krog s premerom pribl.24 cm. Sneg namaži na krog in peci 2 h na 100C. Ponovi še dvakrat, da dobiš 3 plasti beljakovega testa. Če imaš ventilatorsko pečico lahko pečeš vse tri plasti hkrati.

NADEV 1:

50 dag sladkorja in kozarec vode segrevaj, dodaj 50 dag zmletih jagod in v to dodaj 3 vrečke pudinga- ne dodajaj vode! Kuhaj toliko, da ne bo pregosto.

NADEV 2:

Nad paro stepaj 10 rumenjakov in 10 žlic sladkorja. Ko se zgosti, odstavi s štedilnika in stepaj naprej nad hladno vodo, da se malo ohladi. Potem lahko dodaš eno celo margarino, ki mora imeti enako temperaturo kot jajčna krema.

GLAZURA:

Stopljena čokolada in stepena smetana za okras.

Na prvo beljakovo ploščo namažemo jagodovo kremo.

Na to pride druga plošča in nato rumenjakova krema, ki jo pokrijemo s tretjo ploščo in premažemo s čokoladno glazuro ter okrasimo s sladko smetano.