Esterhazyjeve rezine
pecivo, ki lepo izgleda, pa še zelo dobro je
-
Zahtevnost
- 45 min
-
Oceni
Oglas
Sestavine
3 beljaki
1 zavitek vanilijevega sladkorja
120 g sladkorja
150 g lešnikov
Krema:
2,5 dl mleka
1 vanilijev puding
1,5 žlice sladkorja
3 rumenjaki
150 g masla,
malo ruma
Glazura:
150 g sladkorja v prahu
sok pol limone
pol beljaka
2 rebri čokolade za kuhanje
za oreh masla
Postopek
Beljake stepemo v sneg, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in lešnike. Na pomaščen in pomokan pekač zravnamo testo za pol cm na debelo in na 200 stopinj hitro spečemo. Še toplo razrežemo na 4 ali 5 trakov, ki jih poberemo s pekača. Ohladimo. Namažemo jih s kremo in zložimo drugega vrh drugega. Zgornji trak glaziramo z beljakovo glazuro. V vrečico za brizganje denemo čokoladno glazuro in v majhnih presledkih potegnemo po dolžini tanke vzporedne črte. Te črte pretrgamo z mokrim nožem (dodamo lahko tudi malo jedilne barve).
Iz mleka, sladkorja in pudingovega praška skuhamo puding in ga ohladimo. Penasto vmešamo maslo, sladkor in rumenjake. Ohlajen puding po žlicah vmešamo v masleno kremo. Dodamo rum.
Sladkorno moko, beljak in limonin sok gladko zmešamo. Čokolado zmehčamo na pari.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Ponavadi naredim belo glazuro, včasih pa dodam kakšno jedilno barvo, da je bolj pisano.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
