19.006 ogledov
2/5
5
(1)
1 lonček moke = prbl. 150 g
0,5 lončka sladkorja = prbl. 110 g
2 mali žlički pecilnega praška
1-1/2 male žličke mletega cimeta
¼ male žličke mletega ingverja
½ male žličke muškatnega oreščka
½ male žličke soli
4 velike žlice masla = prbl. 56 g
1 zvrhan lonček bučkinega pireja = prbl. 340 g
½ lončka smetane = prbl. 130 g
1 jajce
1-1/2 vanilijev sladkor
½ lončka rozin
Posip:
1 velika žlica sladkorja
1 mala žlička cimeta
¼ male žličke muškatnega oreščka
Krema:
¼ lončka masla – razmehčanega = prbl. 60 g
115 g sira za mazanje
225 g sladkorja v prahu
½ vanilijevega sladkorja
Skozi sito presejemo moko, sladkor, pecilni prašek, cimet, ingver, muškatni orešček, vanilijev sladkor ter sol. Sestavino na hitro premešamo ter dodamo zmehčano maslo. Z vilicami sestavine dobro pretlačimo in premešamo, tako da dobimo drobljivo se maso.
V drugo posodo damo celo jajce, bučkin pire ter smetano. Vse sestavine dobro in nežno premešamo. To zmes dodamo suhim sestavinam ter vse skupaj narahlo premešamo, dokler ne dobimo mehkega testa.
V pekač za muffine damo papirčke ali pa pekač zelo dobro namažemo z oljem ali maslom. Vsak muffin v pekaču napolnimo do približno 2/3.
Tako, testo je pripravljeno. Sedaj so na vrsti sestavine za posip katere premešamo ter posipamo po vrhu posameznega muffina.
Muffin postavimo v pečico, katero segrejemo na 200 stopinj, ter vse skupaj pečemo 25 minut .
Pečene pustimo v pekaču približno 15 minut , da se malo ohladijo. Nato jih postavimo iz pekača ter popolnoma ohladimo, preden dodamo kremast nadev.
Kremast nadev:
vse sestavine, torej sladkor, maslo ter vanilijev sladkor in sirni namaz dodamo v posodo in narahlo premešamo, da sladkor v prahu ne razpršimo po celi kuhinji. Nato z mešalnikom vse sestavine dobro zmešamo, dokler ne dobimo nežne in rahle kremaste mase.
Nato vzamemo velik nastavek v obliki zvezde ter dresirno vrečko, katero napolnimo s kremastim nadevom. Od tu naprej so kupčki in oblike na muffin vaša določitev.
En nasvet. V začetku bo kremast nadev malo bolj mehak. Če želimo, da se strdi, ga je potrebno postaviti v hladilnik za kakšno uro. Zatem kremast nadev lažje oblikujemo.
http://curiousfoodie.wordpress.com/2008/02/20/muffins-cupcakes-w
Vsak ima svoje mnenje o tem kaj je mafin in kaj je cupcake. Zame je slan lahko samo mafin, kar ima kremo na vrhu pa cupcake. Vse vmesne različice pa ne morem definirat ali so mafin ali cupcake :).
Za bučni pire je recept že objavljen - http://www.kulinarika.net/recepti/18986/priloge/bucni-p
Super razlage glede cupcake-ov, mufinov, kolačkov, biskvitkov....:)
Tole je pa pregrešno dobro. Prvič delali zvečer, ni bilo časa za kremo, ker smo jih prej pojedli. Za vikend bodo ponovno na vrsti, a tokrat v popolni izvedbi. Hokaido bučke so itak zakon, sem jih pa prvič uporabila za sladico, navdušeni tudi otroci. Mix začimb te ponese v božični čas. Njamsiii.
