Če prav razumem, se biskvit nič ne prereže? Pride krema na biskvit, na njo pa preliv?
Brionske rezine
mlada kuharica 
42.303 ogledov
42.303 ogledov
-
2/5
enostaven recept -
5
(2)
Sestavine
Za testo:
4 rumenjaki
18 dag sladkorja
1 vanilijev sladkor
7 velikih žlic kuhane prave kave
18 dag moke
1/2 zavitka pecilnega praška
10 dag orehov
4 beljaki
Za kremo:
3 dl mleka
3 velike žlice ostre moke
1 vanilijev sladkor
20 dag masla
20 dag sladkorja v prahu
1 rumenjak
Za preliv:
10 dag masla
18 dag čokolade
Postopek
Testo:
rumenjake razpenimo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Dodamo kavo in moko s pecilnim praškom. Nato primešamo sneg 4 beljakov in mlete orehe. Pečemo v vroči pečici na 200 stopinj.
Krema:
v mleko vmešamo moko in vanilijev sladkor ter kuhamo, da se zgosti. Ko je masa ohlajena, dodamo maslo, spenjeno s sladkorjem v prahu in 1 rumenjakom. Ko je krema gladka, jo namažemo po ohlajenem testu. Vse to prelijemo z glazuro.
Glazura:
v raztopljeno maslo vmešamo jedilno čokolado. Vroče mešamo, da dobimo gladko maso, ki jo polijemo po pecivu.
Opombe
Velikost pekača je odvisna od tega, kako visoko pecivo želimo. Manjši je pekač, višje bo pecivo, večji je pekač, nižje bo pecivo.
Za kremo si lahko pomagamo tako, da zmešamo moko z malo mleka in potem vlijemo v preostalo mleko, da ne bi bilo grudic.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20061580 sporočil
Navedba "Velikost pekača je odvisna od tega, kako visoko pecivo želimo. Manjši je pekač, višje bo pecivo, večji je pekač, nižje bo pecivo." je popolnoma jasna in razumljiva in za nekoga, ki tega podatka ne potrebuje, celo uporabna.
Rada bi imela 5 cm visoko pecivo in iz navedbe tudi približno ne izvem, kako velik pekač naj vzamem, da bo pecivo visoko 5 cm. Mlada kuharica, lahko bi napisala vsaj svoje izkušnje (seveda, če si sploh že kdaj pekla to pecivo), kakšen pekač uporabljaš in koliko časa pečeš.
Kar navalite z negativnimi pripombami na to mnenje. Že vnaprej lahko napišem, da vsi, ki boste dali negativno kritiko na moje pisanje, vsega skupaj sploh niste prebrali tako, da bi dojeli vsebino napisanega.
član od 2007111 sporočil
ja jaz sem že večkrat pekla to pecivo, in če želiš to pecivo veliko 5 cm, boš pomoje potrebovala manjši pekač. jaz ponavadi pečem v večjem pekaču da je nižje ker pride potem še krema in preliv. če pa željiš tako visoko pecivo pa po moje najbolje da vzameš pekač velikosti približni 30 krat 30! pa prav je da si pač vprašala za mnenje kako velik pekač! mlada kuharica
član od 2006212 sporočil
Zelo dobro pecivo. Danes sem ga nesla v službo in so ga pohvalile tudi sodelavke. Kar nekaj jih je hotelo imeti recept. Jaz sem ga prerezala in vmes namazala s kremo, potem pa še malo po vrhu in je bilo super (slike mi na žalost ni uspelo narediti, ker je peciva prej zmanjkalo).
