Pustni krofi

Preverjen

Zbirke:krofi62 praznične sladice996

Marinka

104.854 ogledov

1/5
zelo enostaven recept
4,9 (7)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg moke /najboljše/

5 rumenjakov

1 celo jajce

10 dag masla

1 žlica sladkorja

4 žlice ruma ali vina

sok in lupina cimone

2 dl mlačnega mleka

sol

4 dag kvasa

Način za kuhanje

Postopek

Moko presejemo, dodamo sol in malo pogrejemo. Kvas stopimo v 2 žlicah mlačne vode in mleka z dodatkom sladkorja in žlico moke. Ko se dvigne, ga dodamo

moki. Maslo penasto vmešamo, dodamo rumenjake in sladkor. Dodamo še ostale sestavine in naredimo testo. S kuhalnico ga dobro gnetemo najmanj 15 minut .

Dobro stepeno testo pokrijemo in pustimo na toplem, da vzhaja. Vzhajano testo razvaljamo za prst debelo in z obodom narežemo kroge. Krofe pokrijemo

in jih pustimo še enkrat vzhajati. Ocvremo jih v vroči maščobi. Ko jih

položimo v mast, posodo pokrijemo in ko so zapečeni na eni strtani jih

obrnemo toda posode ne pokrivamo več. Pečene krofe položimo na papirnate brisače, da se odvečna maščoba odcedi. Potresemo jih s sladkorno moko, kateri smo dodali malo cimeta. Iz istega testa lahko naredimo kvašene flancate, le da jih narežemo na trakove, jih zvijemo in

ocvremo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Atina

član od 20043792 sporočil

20.2.2009 ob 13:34

Moje kroglice so 70 - 75 g težke. Če so v sredi surovi, si imela prevroče olje.

njofra

član od 200670 sporočil

20.2.2009 ob 16:05

a ni mleka premalo za kilo moke?pa zakaj celo jajce?

kozamurnik

2311 sporočil

20.2.2009 ob 17:12

asimetra, jaz izrezujem krofe kar s kozarcem,kakih 7 cm premera , pridejo ravno prav ,tisti veliki niso po mojem okusu.

Ker so bolj majhni, jih cvrem kake 3 minutena vsaki strani.

Zamesim pa bolj gosto testo, ki ga pa dolgo stepam in nikoli ni ne lukenj, niti niso surovi.

Tudi nismo ne vem kaki ljubitelji, krofov, vsi imamo vsi raje krhke flancate.Naredim jih le enkrat letno.

asimetra

član od 2008173 sporočil

21.2.2009 ob 8:17

hvala za nasvete...Jih bom letos stepala dalj casa in naredila kroglice z roko. Drzite pesti da uspejo. Vesele maskare;)

KALLIA

član od 201018 sporočil

6.3.2011 ob 21:48

Pozdravljeni, mene pa resnično zanima kako vam uspe, da imajo krofi tako lep obroček. Krofi mi lepo vzhajajo na toplem, sem probala tudi po cca eno uro, obrnila, vendar pa obroček še vedno ni bil pravi.

Hvala za vaše izkušnje

Atina

član od 20043792 sporočil

8.3.2011 ob 19:47

Kallia, pa delaš kroglice? Na vsaki strani naj vzhajajo 15 minut, pa v olje.

barbaronca

član od 200545 sporočil

4.2.2012 ob 12:54 Vesel

danes naredila in so zelooo okusni. mi je všeč, da niso preveč sladki in "obteženi" z maščobo. enostavno odlični, imajo lep kranceljček, notri ni lukenj in so "penasti". hvala še enkrat za tak odličen recept, sem ga že posredovala naprej.

andreja m

član od 20101114 sporočil

1.2.2013 ob 19:29

Ravnokar naredila,enega pojedla, tudi mož pohvalil,v notranjosti so gosti,tako,da ne vem,zakaj so nekaterim kolegicam nastale luknje.Mogoče zato,ker nisem stepala,ampak zamesila?

So dobri-rahli.Hvala,gospa Marinka.

Čakam še mnenje hčere.

In,dala sem malo več mleka.

suzana2

član od 20131 sporočil

10.2.2013 ob 8:12

Pozdravljene!

Luknje v krofu se naredijo izključno zato,ker testo ni dovolj vzhajano,in ko pride v toplo olje vrhnja plast odstopi.Če jih režete z modelom,razvaljano testo prepognite in ponovno razvaljajte,šele takrat imajo enekomerne vence.Pravilo krofov je počasno vzhajanje,toraj raje manj kvasa kot več.

vida-lara

član od 2009101 sporočil

24.2.2013 ob 15:37

Zelo pomembno pri krofih je tudi temperatura olja, nikakor ne sme biti prevroče, je bolje, da se pečejo počasi, na manjši temperaturi in tudi surovi ne bodo potem. :)