Orehova lena pita

V moko zmešamo na lističe nastrgano margarino ali maslo, sladkor, kislo smetano, rum in nastrgano limonino lupino. Zamesimo gladko testo in ga postavimo za kratek čas v hladilnik. Potem ga razdelimo na dva dela, ki ju na pomokani deski razvaljamo v velikosti pekača.

Za nadev penasto razmešamo rumenjake in sladkor, dodamo nastrgano limonino lupino, mleti cimet in zmlete orehe ter premešamo. Previdno vmešamo še sneg iz beljakov. Del razvaljanega testa položimo v pekač in stresemo nadev, ga lepo poravnamo in čezenj položimo drugi del testa, katerega premažemo z razžvrkljanim jajcem. Pečemo v pečici 40-45 minut pri 200 stopinjah. Pito potresemo z mletim sladkorjem in jo zrežemo na koščke.