Mačo rezine

primerne za prave mačote

anamarija1

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 28x20cm

Poljubni čokoladni biskvit

Makrema:

3 rumenjaki

3 žlice sladkorja

250 g mascarponeja

3 beljaki

Čokrema:

prašek za čokoladni puding

3 žlice grenkega kakava

4 žlice sladkorja

10 žlic mrzlega mleka

1/2 l mleka

30 dag masla

Za navlažitev:

mleko

1 zvrhana žlica čokolade v prahu Gorenjka

Način za kuhanje

Postopek

Beljake stepemo v trd sneg, rumenjake s sladkorjem penasto vmešamo (lahko nad soparo), dodamo mascarpone ter gladko premešamo z ročnim mešalnikom. Previdno vmešamo trd sneg.

Prašku za puding dodamo kakav, sladkor in mleko ter gladko premešamo. Mleku dodamo maslo ter ga zavremo. Posodo odstavimo, dodamo pudingovo zmes, dobro premešamo. Ko se neha peniti in je krema že gosta, kuhamo na zmerni temperaturi še dve minuti (stalno mešamo, da se ne delajo grudice).

Biskvit prilijemo z makremo, nato z ohlajeno čokremo.

Shranimo v hladilniku najmanj 6 ur, nato ponudimo.