Čokoladni plašček za torte s pikami

Najprej izmerimo obod GOTOVE torte in za vsak slučaj dodamo centimeter ali dva. Izmerimo še višino torte in dodamo kak centimeter in pol. Na osnovi mer izrežemo trak iz peki papirja (dolžina = obod torte, širina = višina torte). Zgornji rob valovito pristrižemo.

Na pari ali v mikrovalovki segrejemo dve tretjini bele čokolade do približno 43 stopinj, odstavimo in dodamo še preostalo tretjino čokolade in mešamo, da se koščki čokolade stopijo. Vlijemo v papirni tulec, vrh tulca nekoliko odstrižemo in na papirni trak narišemo pike. Pustimo, da se na zraku strdijo. Segrejemo še temno čokolado do cca. 50 stopinj, jo ohladimo do take temperature, da bo mazava, vendar ne pretopla, da bi se bele pike stopile. S pomočjo čopiča ali spatule previdno premažemo trak po celotni površini. Ne pritiskamo preveč! Pustimo, da se čokolada še malo ohladi, vendar se ne sme strditi. Potem papirni trak previdno »nalepimo« okrog oboda torte, tako da je papir na zunanji strani. Odvečni del traku odstrižemo, obod po potrebi še poravnamo in torto postavimo v hladilnik. Ko se je čokolada popolnoma strdila, torto vzamemo iz hladilnika in z roko papir previdno odstranimo.