Baklava z datlji in lešniki

Name: Baklava z datlji in lešniki
Total time: 90 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: pribl. 500 g vlečenega testa; 200 g lešnikovih jedrc; 200 g datljev; 350 g sladkorja; 2 beljaka; pribl. 0,6 dl olja; 1 žlica limoninega soka; 2 žlici rožne vode

nasitna sladica z oreščki

alen1993

3/5
srednje zahteven recept
1 ura 30 min
Oceni

Sestavine

Količina: za 4 osebe 📏 Mere·🌿 Začimbe

pribl. 500 g vlečenega testa

200 g lešnikovih jedrc

200 g datljev

350 g sladkorja

2 beljaka

pribl. 0,6 dl olja

1 žlica limoninega soka

2 žlici rožne vode

Način za kuhanje

Postopek

Manjši pekač namažemo z oljem. Lešnike grobo zmeljemo. Datlje razpolovimo, razkoščičimo in grobo sesekljamo. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Beljake s 100 g sladkorja stepemo v čvrst beljakov sneg. Primešamo mu mlete lešnike, sesekljane datlje in žlico rožne vode. V pekač položimo list testa, po katerem razdelimo nadev. Tega prekrijemo s preostalim testom; vsak list premažemo z malo olja. Vse skupaj narežemo na rombe, s stranico približno 4 centimetre. Pekač za približno 35 minut potisnemo na spodnje vodilo segrete pečice. Preostali sladkor pristavimo z 2 decilitroma hladne vode. Zavremo in skuhamo gost sladkorni sirup, ki mu primešamo limonin sok in preostalo rožno vodo.

Pečene baklave vzamemo iz pečice, prelijemo jih s sirupom in ohladimo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov