Večnamenska melonina krema brez sladkorja

Name: Večnamenska melonina krema brez sladkorja
Yield: Za 1 torto in za 0,7 litra sladoleda
Cuisine: Moj umislek
Ingredients: 4 melone; 1 kg marelic; 0,5 l rastlinske smetane; 0,7 l tekočega jogurta; želatina fix; utrjevalec smetane; Pri želatini in utrjevalcu smetane sama vedno pripravim 10 vrečk obojega in potem ju dodajam po občutku (pri kremah s sadjem zadeva tudi dvakrat ni enaka), praviloma 6 vrečk zadošča, ampak bolje, da je na zalogi več kot premalo.; tri posode; cedilo; palični mešalnik; mešalec; strgalna žlica

Vendelina jr.

Izvor: Moj umislek

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 1 torto in za 0,7 litra sladoleda

4 melone

1 kg marelic

0,5 l rastlinske smetane

0,7 l tekočega jogurta

želatina fix

utrjevalec smetane

Pri želatini in utrjevalcu smetane sama vedno pripravim 10 vrečk obojega in potem ju dodajam po občutku (pri kremah s sadjem zadeva tudi dvakrat ni enaka), praviloma 6 vrečk zadošča, ampak bolje, da je na zalogi več kot premalo.

Posodje:

tri posode

cedilo

palični mešalnik

mešalec

strgalna žlica

Način za kuhanje

Postopek

1. Melonam odstranimo peške in preostalo meso izdolbemo.

2. Izkoščičimo marelice

Oranžno sadje pretlačimo s paličnim mešalnikom do stopnje, ko imamo gost sok.

3. Precedimo (da ulovimo še kakšno izgubljeno melonino peško) in še enkrat pretlačimo s paličnim mešalnikom.

4. Vmešamo smetano da se strdi, dolivamo jogurt, mešamo in dodajamo želatino.

5. Mešanici iz prejšnje točke dolivamo oranžni sok in mešamo naprej in smiselno dodajamo tako želatino kot utrjevalec smetane.

Ko je zmes homogena in trdna do stopnje, ko so vidni sledovi mešalca, je krema gotova.

Opombe

Marelice v kremi dodajajo oranžno barvo in dajejo kremi sladkost, tako da dodatno sladkanje ni potrebno. Krema ima prevladujoč okus in vonj po meloni.

Količine zadoščajo za namaz sadne torte (do 7 cm višine kreme)in za 0,7 l sladoleda.

Med premaz lahko vsujete borovnice in bo lep barvni kontrast (oranžno - vijoličen). Krema se strdi v hladilniku v 6 urah. Za sladoled zadošča 1 ura kreme v zmzovalniku.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

špelona

kuha že od: 6.1.2006

Št. objav: 53

Objavljeno 10.7.2006 ob 11:45

Mmmm....sliši se dobro! Bo treba poskusit tole zadevo.:)

uporabno

teta torta

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 10.7.2006 ob 12:04

Še ena olajšava pri pripravi (vem, da avtorica ljubi natančne opise): ko melono razpolovimo in z žlico odstranimo peške, jo lahko razrežemo na krhlje in vsak krhelj olupimo in narežemo na koščke. Meni se zdi to precej preprostejše in hitrejše od dolbenja melone, to naredim samo, kadar želim uporabiti polovico melone kot "posodo" za sadno solato ali melono s šampanjcem.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!