10.7.2006 ob 11:45
Mmmm....sliši se dobro! Bo treba poskusit tole zadevo.:)
Večnamenska melonina krema brez sladkorja
-
2/5
enostaven recept -
Oceni
Sestavine
4 melone
1 kg marelic
0,5 l rastlinske smetane
0,7 l tekočega jogurta
želatina fix
utrjevalec smetane
Pri želatini in utrjevalcu smetane sama vedno pripravim 10 vrečk obojega in potem ju dodajam po občutku (pri kremah s sadjem zadeva tudi dvakrat ni enaka), praviloma 6 vrečk zadošča, ampak bolje, da je na zalogi več kot premalo.
Posodje:
tri posode
cedilo
palični mešalnik
mešalec
strgalna žlica
Postopek
1. Melonam odstranimo peške in preostalo meso izdolbemo.
2. Izkoščičimo marelice
Oranžno sadje pretlačimo s paličnim mešalnikom do stopnje, ko imamo gost sok.
3. Precedimo (da ulovimo še kakšno izgubljeno melonino peško) in še enkrat pretlačimo s paličnim mešalnikom.
4. Vmešamo smetano da se strdi, dolivamo jogurt, mešamo in dodajamo želatino.
5. Mešanici iz prejšnje točke dolivamo oranžni sok in mešamo naprej in smiselno dodajamo tako želatino kot utrjevalec smetane.
Ko je zmes homogena in trdna do stopnje, ko so vidni sledovi mešalca, je krema gotova.
Opombe
Marelice v kremi dodajajo oranžno barvo in dajejo kremi sladkost, tako da dodatno sladkanje ni potrebno. Krema ima prevladujoč okus in vonj po meloni.
Količine zadoščajo za namaz sadne torte (do 7 cm višine kreme)in za 0,7 l sladoleda.
Med premaz lahko vsujete borovnice in bo lep barvni kontrast (oranžno - vijoličen). Krema se strdi v hladilniku v 6 urah. Za sladoled zadošča 1 ura kreme v zmzovalniku.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20051268 sporočil
Še ena olajšava pri pripravi (vem, da avtorica ljubi natančne opise): ko melono razpolovimo in z žlico odstranimo peške, jo lahko razrežemo na krhlje in vsak krhelj olupimo in narežemo na koščke. Meni se zdi to precej preprostejše in hitrejše od dolbenja melone, to naredim samo, kadar želim uporabiti polovico melone kot "posodo" za sadno solato ali melono s šampanjcem.
