pod opombe mi nekaj manjka-aja-Recept sodeluje v nagradni igri Slovenija na pikniku s Hoferjem-joke!!!
Sirov fondue
-
2/5
enostaven recept - 15 min
-
Oceni
Sestavine
300 g grojerja
300 g ementalerja
(ali 200 g ementalerja + 100 g maasdamerja)
strok česna
2 dl suhega vina
muškatni orešček
žlica gustina
na kocke narezane francoske štruce
češnjev paradižnik
blanširana cvetača
brokoli in korenček
popečene piščančje kocke
vložene baby koruzice
olive
vložen česen
čebulice
grozdje
orehi
...
Postopek
Sir naribamo in pomešamo z žlico gustina, da se lepo razporedi.
Posodo za fondue natremo s česnom in vanjo vlijemo vino, ki naj se segreje skoraj do vretja, nato notri vsujemo sir in zelo počasi talimo in občasno pomešamo. Dodamo še muškatni orešček.
Posodo s sirom premestimo na gorilnik, ki naj greje na najnižji možni temperaturi. V sir na dolgih vilicah pomakamo kruhke in zelenjavo. Občasno mešamo.
Opombe
* Uporabiti morate lončeno posodo, namenjeno za sirov fondue ali pa litoželezno emajlirano. V rostfrei obstaja možnost, da se sir prismodi.
* Kruh en dan prej narežemo na kocke in pustimo na pultu, da se malo posuši.
* Za jedce, ki jim kakšen košček pade v fondue, si izmislimo kazni.
* Če imamo indukcijsko kuhališče, sir stalimo v drugi posodi (razen če je posoda litoželezna, takrat ni problema).
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2008337 sporočil
Punce, hvala za predloge. Vanja jaz ti bom verjela na besedo da brez vina ne gre ampak sem se naprej v iskanju spodobnega nadomestka za vino. Se strinjam s tabo da brez kislosti ne bo slo, zato mi zdi zelo fajn tale predlog =>
http://www.huffingtonpost.com/2011/09/22/can-fondue-be-made
kjer predlagajo jusno osnovo izrazitega okusa ter za kislost malo limoninega soka ali kisa. Bom vsekakor preizkusila.
Vrtejbenka, hvala za namig o fontini, bo prislo prav. Pa kaksen provolone tudi ne bi bil slab, kaj menis?
