Pindjur 1

Name: Pindjur 1
Total time: 240 min
Yield: približno 16 pollitrskih kozarčkov
Cuisine: :-)
Ingredients: 10 kg rdeče paprike; 5 kg zrelega paradižnika; pest soli oz. po okusu; 60 dag olja; 1 glava česna; 2 manjša gomolja zelene; 3 korenine peteršilja skupaj z zelenjem

priloga ali samostojna jed iz paprike in paradižnika

pujsek

Izvor: :-)

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: približno 16 pollitrskih kozarčkov

10 kg rdeče paprike

5 kg zrelega paradižnika

pest soli oz. po okusu

60 dag olja

1 glava česna

2 manjša gomolja zelene

3 korenine peteršilja skupaj z zelenjem

Način za kuhanje

Postopek

Papriko in paradižnik spečemo in pustimo, da se ohladi ter odcedimo. Oboje olupimo in očistimo ter zmeljemo v mesoreznici. V mesoreznici zmeljemo tudi očiščen česen in očiščen, na trakove narezan gomolj zelene (originalni recept je sicer zgolj narezano na koščke, vendar je meni boljše zmleto, da pride podobna struktura kot ajvar). Peteršilj zmeljemo v multipraktiku.

V večji posodi dobro segrejemo olje, v katerem nato kuhamo oz. pražimo pripravljeno zelenjavo. Med kuhanjem dodamo še sol.

Kuhamo približno uro in pol do dve, nato vroče nadevamo v kozarce, ki jih dobro zapremo in počasi ohladimo.