Prispevaj
Shrani
Natisni
Polnjene gobe
Bešamel
temeljna mlečna omaka
15 min
Sestavine
60 g masla
55 g moke
2,5 dl mleka
2 žlici kisle smetane
muškatni orešček, sol
Postopek
Bešamel pripravimo tako, da najprej stopimo maslo. Stopljenemu maslu dodamo moko in mešamo, vendar omaka ne sme spremeniti barve. Dolijemo mleko, kislo smetano in začimbe. Dobro premešamo, da ni grudic. Omaka mora dobro prevreti.
Opombe
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
V originalnem receptu je res ni, samo maslo, moka in mleko (oziroma Francozi uporabljajo roux - moko razmešano v stopljenem maslu, ki se na veliko uporablja za zgoščevanje juh in omak in domuje v vsakem hladilniku). Je pa tudi res, da smetana ni pokvarila še nobene omake. Če že, bi pa jaz raje vzela sladko, ne kislo, ker pri kuhanju pride bolj kremasta.
morda bi bila res bolje smetana za kuhanje, vendar jaz vedno uporabljam kislo in mi je zelo dobra. Gotovo pa kisla smetana ni pokvarila še nobene omake, kvečjem jo izboljšala.
Jaz obožujem kislo smetano, in jo rinem tam kamor je treba, in tam kamor nitreba. Tudi sarmo jem s kislo smetano.
Tako da mislim, da tudi pri tem receptu, ni odveč. Za moj okus, seveda.
Kisla smetana zelo enostavno uniči omako, ker jih redči, torej postane omaka on dodani kisli smetani bolj tekoča. Zaradi tega sem prešla na sladko smetano ali creme fraiche.
Vsak ima svoj okus in tudi jaz SMARTY1 obožujem kislo smetano in jo rinem povsod (kremne juhice, omake, namaz na palačinkah...)
Vanja, odkar ima pri nas kisla smetana 20 % maščobe (včasih je imela le 10 % in mislim, da je v nekaterih drugih državah še vedno tako), se v omakah veliko lepše obnaša, ne "izkosmiči" se več. Je pa res v bešamel tudi jaz ne dajem, v zelenjavne omake pa redno.