Po tem receptu sem naredila sok že jeseni in ga še danes uporabljamo. Shranjenega imam v kleti na hladnem in temnem. Ker je precej gost ga mešamo z vodo. Odlično je, ker lahko porabiš poškodovana jabolka in pa tisti mali korenček, ki ga ne moreš drugače shraniti za zimo.
Jabolčno korenčkov sok
domač jabolčni sok z dodatkom korenja
JozicinaKuhinja 
9.387 ogledov
9.387 ogledov
-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
5
(1)
Sestavine
1,5 kg jabolk
1/2 kg korenčka
1/2 kg sladkorja (nadomestek je lahko med)
3 dag citronske kisline (nadomestek je lahko sok 2 debelih limon)
4,5 l vode
Postopek
1. Korenček olupimo, ga narežemo na debelejše kolobarje in ga damo kuhat v 1/2 l vode.
Med kuhanjem korenčka olupimo jabolka kolikor se da na tanko, ker se pod njihovo lupino skriva največ vitaminov.
2. Očiščene od pešk in narezane na 1/4 damo kuhat v 1 l vode. Kuhana so hitro.
Kuhana jabolka in korenje združimo s tekočino vred in jih s paličnim mešalnikom (ali v blenderju) fino zmeljemo, da dobimo maso brez koščkov.
3. Nastali masi dodamo 3 litre vode in sladkor in skuhamo ponovno do vrenja (ko opazimo prve znake vrenja), odstavimo, dodamo citronsko kislino, premešamo in nalijemo v sterilne steklenice (pečica za 10 minut na 110 stopinj) - biti morajo tople, sicer se zna zgoditi, da bo katera počila.
4. Takoj vroče zapremo, steklenice položimo, da pri zamašku izpodrine zrak, dobro pokrijemo in ohlajamo čez noč.
5. Hranimo v temnem in hladnem prostoru, odprtega pa v hladilniku.
Opombe
Ta sok ni tako obstojen, nekaj tednov pa vendarle. Priprava je enostavna, zato ga lahko naredite sproti.
Citronko dodamo zaradi same kisline, ohranja barvo, podaljša rok trajanja.
Zraven priporočamo
