Rdeče kuhano meso
neznan uporabnik9.300 ogledovKitajska
-
Zahtevnost
-
Oceni
Oglas
Sestavine
1 ali 1,5 kg svinine ali piščanca
6 suhih kitajskih gob
1/2 skodele sojine omake
1 janeževa zvezda ali 1 rezina ingverja
2 žlici rjavega sladkorja v koščkih
1/4 skodele suhega vina (najprimernejši je heres oz. dry sherry ali japonski mirin)
2 skodeli hladne vode
2 mladi čebuli z zelenjem, razrezani na koščke
Postopek
Namoči gobe v skodeli tople vode. Čez 30 minut jih odcedi in razreži. Nareži mladi čebuli na koščke. Položi meso v posodo, ki ne sme biti prevelika. Vlij mrzlo vodo, tako da je gladina 3 cm nad mesom. Voda naj vre 5 minut , nato odcedi meso v odcejevalnik in spusti po njem curek vroče vode. Vodo, ki ostane od mesa, zavrzi. Daj meso nazaj v prazno posodo, dodaj sojino omako, janeževo zvezdo, sladkor, vino, mlado čebulo in 2 skodeli hladne vode. Pusti vreti. Nato znižaj temperaturo in kuhaj meso 3 ure . Med kuhanjem meso dvakrat ali trikrat obrni. Dodaj gobe in kuhaj še 30 minut . Lahko dodaš olupljena kuhana jajca, da dobiš aromatična sojina jajca. Ko je meso povsem kuhano, bi morala ostati samo skodela omake, a če jo je več, nadaljuj kuhanje v odkriti posodi, dokler se količina omake ne zmanjša. Meso razsekaj in odstrani kosti. Položi ga na pladenj in polij z malo omake. Rdeče kuhano meso serviramo toplo ali hladno. Hladno je še boljše. Uporabimo ga kot mesni dodatek k prikuhi, kot predjed, kot popoldanski prigrizek ali kot sestavino hladnega bifeja.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
