Nadevana porchetta
Sočna nadevana svinjska rebra
Ave_ 
5.523 ogledov
5.523 ogledov
-
Zahtevnost
- 2 uri 30 min
-
Oceni
Sestavine
Svinjska rebra s kožo, brez kosti s potrebušino.
400 g starih žemelj
300 g mleka
3 jajca
1 manjša čebula
peteršilj
muškatni orešček
olje
poper
sol
olje
maslo
Postopek
Žemlje razrežemo na koščke in prelijemo z mlekom. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. V ponvi ogrejemo olje in prepražimo čebulo. Ohladimo. Piščančja jetra narežemo na zelo majhne koščke.
Namočen kruh pregnetemo, dodamo jajca, pečeno čebulo, muškatni orešček, narezan peteršilj, poper in sol. Vse skupaj pregnetemo v paštetasto maso. Če je pregosta, dodamo nekaj mleka. Nadev pustimo 30 min v hladilniku in ga še enkrat pregnetemo.
Meso razpremo na desko in poizkušamo zaviti. Tako bomo videli, kateri del pride na notranjo stran. Na tistem delu odstranimo kožo. Razprto meso solimo, popramo rahlo naoljimo in čezenj razporedimo nadev. Na zunanji strani koži rahlo prerežemo in zavijemo z mesarsko vrvico. Premažemo z oljem in postavimo v pečico, ki smo jo ogreli na 180˚C. Pečemo 45 do 90 min odvisno od velikosti. Razrežemo na debelejše rezine in postrežemo s pečenim krompirjem in paradižnikom.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
