Recept: Nadevana porchetta - Kulinarika.net

Nadevana porchetta

Sočna nadevana svinjska rebra

  
    mesne jedi: svinjina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  150 minut

Sestavine

Svinjska rebra s kožo, brez kosti s potrebušino.

400 g starih žemelj

300 g mleka

3 jajca

1 manjša čebula

peteršilj

muškatni orešček

olje

poper

sol

olje

maslo

Postopek

Žemlje razrežemo na koščke in prelijemo z mlekom. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. V ponvi ogrejemo olje in prepražimo čebulo. Ohladimo. Piščančja jetra narežemo na zelo majhne koščke.

Namočen kruh pregnetemo, dodamo jajca, pečeno čebulo, muškatni orešček, narezan peteršilj, poper in sol. Vse skupaj pregnetemo v paštetasto maso. Če je pregosta, dodamo nekaj mleka. Nadev pustimo 30 min v hladilniku in ga še enkrat pregnetemo.

Meso razpremo na desko in poizkušamo zaviti. Tako bomo videli, kateri del pride na notranjo stran. Na tistem delu odstranimo kožo. Razprto meso solimo, popramo rahlo naoljimo in čezenj razporedimo nadev. Na zunanji strani koži rahlo prerežemo in zavijemo z mesarsko vrvico. Premažemo z oljem in postavimo v pečico, ki smo jo ogreli na 180˚C. Pečemo 45 do 90 min odvisno od velikosti. Razrežemo na debelejše rezine in postrežemo s pečenim krompirjem in paradižnikom.


Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.