Recept: Lovsko meso - Kulinarika.net

Lovsko meso

  
    mesne jedi: divjačina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 11

Sestavine

plečki divjega zajca

vrat

spodnji del reber

pljučka

srce

omaka

nalistana čebula

maščoba

prekajena slanina

poper

sol

belo vino ali vinski kis

gorčica

Postopek

Pri divjem zajcu je pomembno, kako ga razdelimo. Glave ponavadi ne uporabljamo. Hrbet in stegni po kvašenju ponavadi spečemo.

Vrat, prvi dve nogi (plečki), spodnji del reber ter drobovino -pljučka in srce (jeter ne uporabljamo)- pa pripravimo tako, da vse zrežemo na kose, tako kot za golaž, potresemo z veliko popra ter dušimo z nalistano čebulo na maščobi in narezanimi rezinami prekajene slanine. Ko je dobro zdušeno solimo, dolijemo po okusu še belo vino ali dober vinski kis in vmešamo gorčico.

Tej omaki ne dodamo moke, ker jo mora zgostiti čebula, dušena v soku mesa.

Omaka je temna. Barvo in značilni okus dobi od krvi v drobovini.

Serviramo s slanim krompirjem in brusnicami.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.