Peteršiljeva juha s pinjolami in slanino MM

Name: Peteršiljeva juha s pinjolami in slanino MM
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 peteršiljeva korenina; 1 manjši krompir; 1 manjša čebula, zelo primerna je šalotka; malo oljčnega olja; 8 stebel peteršilja; 1 l vode ali še boljše piščančje osnove; sol, poper; ščep muškatnega oreščka; štiri žlice pinjol; štiri žlice narezane hamburške slanine

Anelim

7.787 ogledov

1/5
zelo enostaven recept
45 min
Oceni

Sestavine

Količina: 4📏 Mere·🌿 Začimbe

1 peteršiljeva korenina

1 manjši krompir

1 manjša čebula, zelo primerna je šalotka

malo oljčnega olja

8 stebel peteršilja

1 l vode ali še boljše piščančje osnove

sol, poper

ščep muškatnega oreščka

štiri žlice pinjol

štiri žlice narezane hamburške slanine

Način za kuhanje

Postopek

V posodi, kjer bomo pripravili juho, ogrejemo oljčno olje, nanj vržemo narezano čebulo, nakockan olupljen krompir in narezano korenino peteršilja. Za izrazitejši okus lahko brez skrbi vzamemo dva korena.

Premešamo, malo popražimo in zalijemo z jušno osnovo. Če je nimamo, je malo manj dobra voda, dobra pa je. Naj bo topla. Vse kuhamo do mehkega, oz. kuhanega. Odstavimo.

Dodamo oprane osmukane peteršiljeve liste - če bo kakšno steblo padlo noter, nič zato.

S paličnim mešalnikom spasiramo do kremastega stanja. Ne kuhamo več, da ne izgubimo vseh vitaminov. Če se vam zdi, da je precej gosto, dodajte še malo tekočine.

Posolimo, popramo in dodamo muškatni orešček.

Pinjole sesekljamo, slanino narežemo in v zelo ogreti teflonski posodi oboje popražimo. Ko postanejo pinjole lepe temno rjave barve, a ne zažgane, slanina lepo upognjena pod rdečkasto barvo, je pika na i gotova. S tem in žličko kisle smetane ponudimo peteršiljevo juho.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov