Recept: Kostanjeva juha - Kulinarika.net

Kostanjeva juha

kostanjeva juha s kuskusom

    juhe in zakuhe: zelenjavne juhe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

10 žlic kostanjevega mesa

3 stroki česna

pest peteršilja

1 dl belega vina (lahko izpustimo)

1 večji koren

2 trikotnika sira za mazanje

velika žlica naribanega parmezana

1 l vode, za boljši okus lahko del vode zamenjamo z jušno osnovo

 

4 žlice kuskusa

3 dcl vode

 

2 žlici olivnega olja

sol

poper

lovorov list

Postopek

Približno 1 uro in pol nam vzamejo kostanji, ki jih enkrat zavremo v ekonom loncu, da so kuhani. Režemo jih na pol in izdolbemo meso. Približno 50 kostanjev zadostuje, da pridobimo 400 g kostanjevega mesa, ki ga prečistimo skozi sito, da se odstrani koža, ki drugače pogreni jed.

Priprava juhe nam vzame 20 minut.

V kozici prepražimo česen in peteršilj, dodajamo vodo, narezan koren in malo vina, nato podušimo, da se koren nekoliko zmehča. Dodamo sol in poper, sir za mazanje in počasi zalivamo z vodo (ali jušno osnovo, če jo imamo), da se sir lepo razpusti. Nato dodamo kostanje in parmezan, vse skupaj spasiramo s paličnim mešalnikom, po potrebi dodamo še vodo. Dodamo lovorov list in pustimo kuhati na malem ognju še kakšnih 10 minut.

Med tem časom zavremo 3 dl osoljene vode in ko zavre, dodamo 4 žlice kuskusa. Pustimo počivati 5 minut, nato postrežemo juho z dodano žlico kuskusa.

Pa dober tek!


Opombe

Kuhani kostanji počakajo v hladilniku tudi do enega tedna. Vseeno je, ali jih dolbemo še tople ali hladne.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.