Recept: Kostanjeva juha - Kulinarika.net

Kostanjeva juha

kostanjeva juha s kuskusom

    juhe in zakuhe: zelenjavne juhe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

10 žlic kostanjevega mesa

3 stroki česna

pest peteršilja

1 dl belega vina (lahko izpustimo)

1 večji koren

2 trikotnika sira za mazanje

velika žlica naribanega parmezana

1 l vode, za boljši okus lahko del vode zamenjamo z jušno osnovo

 

4 žlice kuskusa

3 dcl vode

 

2 žlici olivnega olja

sol

poper

lovorov list

Postopek

Približno 1 uro in pol nam vzamejo kostanji, ki jih enkrat zavremo v ekonom loncu, da so kuhani. Režemo jih na pol in izdolbemo meso. Približno 50 kostanjev zadostuje, da pridobimo 400 g kostanjevega mesa, ki ga prečistimo skozi sito, da se odstrani koža, ki drugače pogreni jed.

Priprava juhe nam vzame 20 minut.

V kozici prepražimo česen in peteršilj, dodajamo vodo, narezan koren in malo vina, nato podušimo, da se koren nekoliko zmehča. Dodamo sol in poper, sir za mazanje in počasi zalivamo z vodo (ali jušno osnovo, če jo imamo), da se sir lepo razpusti. Nato dodamo kostanje in parmezan, vse skupaj spasiramo s paličnim mešalnikom, po potrebi dodamo še vodo. Dodamo lovorov list in pustimo kuhati na malem ognju še kakšnih 10 minut.

Med tem časom zavremo 3 dl osoljene vode in ko zavre, dodamo 4 žlice kuskusa. Pustimo počivati 5 minut, nato postrežemo juho z dodano žlico kuskusa.

Pa dober tek!


Opombe

Kuhani kostanji počakajo v hladilniku tudi do enega tedna. Vseeno je, ali jih dolbemo še tople ali hladne.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.