Jesenska juhica s kvinojo

Lahka in okusna juhica, obogatena s kvinojo. Kvinoja je starodavno in zelo okusno žito, ki super popestri razne juhe in enolončnice, uporablja pa se tudi za pripravo rižot, solat in sladic.

Malinca Nastja

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4

olivno olje

1/2 manjše čebule

1/2 česna

5 listov blitve

1/2 večje bučke

2 krompirja

5 dl jušne osnove

sol po okusu

poper po želji

5 žlic kvinoje v zrnu

Način za kuhanje

Postopek

Na olivnem olju prepražimo čebulo in česen. Dodamo blitvo, na kocke narezan krompir in bučko ter popražimo. Zalijemo z jušno osnovo in kuhamo 30 minut.

Vmes pripravimo kvinojo (postopek v opombah).

Skuhano juho zmiksamo s paličnim mešalnikom in postrežemo z žlico kuhane kvinoje.

Opombe

Pred uporabo je kvinojo potrebno temeljito sprati na cedilu in preliti s toplo vodo, da se odstranijo morebitne saponine. Razmerje vode in kvinoje naj bo 1 : 2,5. Kuha se na zmernem ognju 15 do 20 minut in se nato pusti stati še 5 minut, da nabrekne do konca.