Jesenska juhica s kvinojo
Lahka in okusna juhica, obogatena s kvinojo. Kvinoja je starodavno in zelo okusno žito, ki super popestri razne juhe in enolončnice, uporablja pa se tudi za pripravo rižot, solat in sladic.
- juhe in zakuhe: zelenjavne juhe
- Malinca Nastja
1 ura- količina: 4
Sestavine
olivno olje
1/2 manjše čebule
1/2 česna
5 listov blitve
1/2 večje bučke
2 krompirja
5 dl jušne osnove
sol po okusu
poper po želji
5 žlic kvinoje v zrnu
Postopek
Na olivnem olju prepražimo čebulo in česen. Dodamo blitvo, na kocke narezan krompir in bučko ter popražimo. Zalijemo z jušno osnovo in kuhamo 30 minut.
Vmes pripravimo kvinojo (postopek v opombah).
Skuhano juho zmiksamo s paličnim mešalnikom in postrežemo z žlico kuhane kvinoje.
Opombe
Pred uporabo je kvinojo potrebno temeljito sprati na cedilu in preliti s toplo vodo, da se odstranijo morebitne saponine. Razmerje vode in kvinoje naj bo 1 : 2,5. Kuha se na zmernem ognju 15 do 20 minut in se nato pusti stati še 5 minut, da nabrekne do konca.