RUMENI JEŽEK (Hydnum rufescens)

Goba, ki sodi v 3. jedilni razred, ima trdo in težje prebavljivo meso. Stare gobe grenijo. Okusnejši je od rjavega ježka. Pred uporabo postrgamo skorjo in bodice, nato gobo poparimo in vodo odlijemo. Rumeni ježek je primeren predvsem za mešanje z drugimi gobami. Okusen je v jedeh, ki jih sestavljajo zmlete ali drobno narezane gobe, npr. polpetih. Rumena barva daje vtis, da je v jedi rumenjak. Ni za sušenje, a se obnese v kisu. V zamrzovalniku že čez nekaj mesecev zagreni, zato ga ne smemo shranjevati v vrečki skupaj z drugimi gobami.