MLEČNA PEČENICA (Lactarius volemus)

Goba z vonjem in okusom po hruškah, ki jo uvrščamo v 2. jedilni razred. Stare gobe pa hitro izgubijo prijetno aromo in začnejo dišati po ribah in milu. Zato jih ne nabiramo. Pred uporabo jih poparimo in vodo odlijemo. Mlečne pečenice uživamo ocvrte, pečene na maslu ter na žaru. Nekoliko zakrknejo. Niso pa za kuhanje, ker izločajo mleček in postanejo lepljive. Pečemo jih na hitro. Zaradi mlečka jih ni priporočljivo rezati. Zelo mlade in posoljene lahko uživamo tudi surove. Nekaterim ljudem njihov okus ni všeč.