Slišala sem, da želatina vsebuje kostno moko. Ali mislite, da je to res?
Sestava želatine
tema odprta - 26. jan 2002 21:38 | ogledi: 6.419 | odgovori: 1
neznan uporabnik
27. jan 2002 0:41
Lep pozdrav Tina! Glavna sestavina želatine je denaturiran kolagen. Kolagen je beljakovina, ki je je v vretenčarskih tkivih od vseh beljakovin največ. Nahaja se med celicami v obliki netopnih vlaken. Največ ga je v vezivnih tkivih, ki so prevladujoča komponenta kosti, zob, hrustanca, tetiv, kože in žil. Želatino torej pridobivajo z ekstrakcijo kolagena s prekuhavanjem živalskih ostankov, predvsem kože, tetiv, kosti in rogov. Predvidevam, da te uporaba kostne moke za izdelavo želatine skrbi predvsem zaradi vse bolj "aktualne" BSE. Glede tega vem le to, da jo v Oetkerju izdelujejo iz svinjskih ostankov. Če želiš bolj zanesljive in natančnejše informacije, ti svetujem, da se obrneš na slovenskega zastopnika Oetkerja. Dober tek! AlesKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
malo za hec | sijasaja |
MOJ vrt | rdkapica |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Miklavževi parkeljni
Pirini svaljki s pršutom