Beljakovi poljubčki

Matilda, jaz sem jajčni liker naredila po Rikovem receptu: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=2076 , z domačim žganjem, poskusila sem pa tudi tole: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=2326 , oboje pregrešno dobro! V mnenjih pod prvim receptom sem zasledila, da so nekatere uporabile tudi rum, tako da je najbrž malce odvisno tudi od tega, kar imaš trenutno pri roki. Likerjev še nikoli nisem delala doma, letos pa kar dva, čokoladnega in jajčnega, za oba sem dobila nasvet na forumu - super! Priporočam. Lp darkad

Saj tega Rikotovega ne razumem, ali ga kuhaš ali ne? Bombardino je pa sigurno božanski, sploh za mrzle zimske večere - jaz ga letos ne bom poskusila, mogoče čez dve leti, likerje bi pa naredila za darilo, da ne bo doma skušnjave. matilda

Ne, nič nisem kuhala. Rumenjake in sladkor sem stepala, dodala ohlajeno mleko in alko. Glede skušnjav se pa strinjam... Lp P.s. Sicer ni za to temo pa vendar, ravnokar sem naredila še teranov liker... darkad Sporočilo je spremenil(a) darkad dne 17. dec 2006 11:34:37

Po vseh vaših prijaznih nasvetih, sem se po nekaj letih spet lotila priprave španskih vetrcev . Upoštevala vse, dala na en beljak 10 dag sladkorja in uspeh je bil zagotovljen . Končno lepi, suhi, trdi, tudi na mizi nič lepljivi vetrci. Zdržali zaprti v kovinski škatli tri tedne , vmes pa tudi po dva ali tri dni na mizi. Očitno je bil torej problem samo v količini sladkorja, kjer se ne sme šparat kot to jaz vedno počnem . Mešala sem jih pa res zelo, zelo dolgo, najprej nad soparo, nato še kar tako. Hvala vsem za nasvete in veliko dobrih želim zvezdica55

jaz se strinjam, da mora biti na 1 beljak od 5-7 dag sladkorja ( tako mi je svetoval tudi slaščičar), vse skupaj je še boljše, če stepaš nad soparo-se beljaki bolj strdijo. Ker pa se je meni zdelo, da je to preveč sladkorja, sem jih delala z gustinom- meni so bili všeč lp pat

Da se pohvalim -vertci so ratali taki kot sem si jih vedno želela.Res sem vam hvaležna za pomoč!Fora je bila le v rem,da sem premalo stepala. ena mš

Da pristavim še jaz svoj piskrček. Včeraj sem temeljito pospravila zamrzovalnik in vzela ven čisto vse zamrznjene beljake. Pa se jih je nabralo kar precej. Naredila sem oba biskvita za supertorto iz baze. Pa jih še kar ni zmanjkalo. Sem našla to temo in se odločila narediti španske vetrce po receptu sestre Vendeline, samo mi tisto stepanje nad vodo ni kaj preveč dišalo, pa sem pisker z mrzlo vodo dala na indukcijsko ploščo in stepala vse skupaj, dokler ni zavrelo, kar se pa indukciji zgodi tiktak. Vetrce sem sušila 4 ure v pečici, pa se niso nič razvlekli. Se pravi, da ni treba snega stepati ravno pol ure. Delala sem jih pa privč. Loni Makaroni

Saj vidim, da je tema stara, pa vseeno... vsi pišete, da je treba dolgo stepat te beljake, a to jih pol ure stepate z mikserjem al na roko, a ne bo mikser pregorel???? Bpm jih pa probala naredit, spet...upam, da tokrat uspejo, ponavadi so se mi razlezli. cukrpekrca

Jaz jih stepam toliko časa da je sneg čvrst in sijoč,ne vem koliko traja ampak pol ure sigurno ne.Se mi še niso razlezli.

lp goga

gogad je napisal/a:

Jaz jih stepam toliko časa da je sneg čvrst in sijoč,ne vem koliko traja ampak pol ure sigurno ne.Se mi še niso razlezli. lp goga

Enako.

Atina