69.763 ogledov
1/5
4,2
(10)
250 g sladkorja
1 vanilin
5 rumenjakov
½ l mleka
150 g etilnega alkohola (Etanol 96%)
Penasto vmešamo sladkor, vanilin in rumenjake ter počasi prilijemo prevreto in ohlajeno ali že sterilizirano mleko ter na koncu še alkohol.
Hranimo v temnem, hladnem in po možnosti zaklenjenem prostoru.
Ta recept je iz zvezka receptov moje pokojne mame. Pravijo, da je liker dober, sam pa ne vem kakšen je, ker ga, vsaj jajčnega, od takrat nikoli več nisem niti srknil, od takrat, ko sva se še tam na Vrtači, v rojstni hiši na Erjavčevi, z bratom dvojčkom, petletna mulca, v sprejemnici vsak s svoje strani splazila pod kotno sedežno garnituro in si na sredo »servirala« krožnik z domačimi prijatelji ter poln kozarec po tem receptu doma narejenega jajčnega likerja. Piškoti namočeni v liker so bili čudoviti....!
Vilo so parkrat pretekli od kleti do podstrešja, preiskali naš in sosednje vrtove... Alarm, pravijo, je trajal zelo, zelo dolgo. Minil je seveda šele, ko so naju našli tam spodaj pod fotelji sanjati….
Recept je preverjen (lahko verjameš nasvetom matere).
Sicer pa lahko ta recept uporabiš za darilo prijatelju (ali še bolje za prijateljico - ker je sladko): z malo spetnosti pobavaš ali okrasiš stekleničko, ki drži le 2 dl (niso drage), napolniš z likerjem in darilo z osebno noto je pripravljeno.
Naredila sem liker po zgornjem receptu, samo da sem etilni alkohol zamenjala z domačim žganjem, in sicer sem ga dodala 3 dcl. Tudi pri ostalih receptih "špirit" nadomestim z žganjem, saj ne vidim pravega razloga, zakaj ne bi uporabljala domačega žganja, ki je zagotovo veliko bolj naraven.
Pri jajčnem likerju me zanima naslednje. Ali imam kdo izkušnje, kaj bi se zgodilo z njim, če bi ga pogrel. Ali bi se "sesiril"? Na smučanju v Italiji ni bilo večjega užitka kot topel jajčni liker s smetano. V trenutku je pogrel premraženo telo in razvedril utrujenega duha.
