Ticino masa

MYCHELLE je napisal/a:

Naredila sem domačo ticino maso... z glukozo in sladkorjem.... nisem bila zadovoljna.. Sem vse skupaj vrgla v smeti.. MYCHELLE

tudi mene zanima, zakj domača tičino masa ni bila ok ... ker sem se je ravno ta vikend hotela lotit.... LP Rinca http://rina01.moj-album.com/album/7468718/

Rina, tele vrtnice iz flower paste so pa res fenomenalne!!! Kako pa se naredi ta pasta? ela

ela, tukaj sem se že enkrat razpisala o flower pasti http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1198 LP Rinca http://rina01.moj-album.com/album/7468718/

katka lopatka je napisal/a:

Klea, torta MORA biti v hladilniku, ne vem, kje si dobila to informacijo....Dobro je le, da je pred serviranjem malo zunaj, da tičina ni tako trda. katka http://katka-lopatka.moj-album.com/

Emm, zgleda da sem jaz zamenjala informacijo, da tičino MASE ne smeš hranit v hladilniku in informacijo, da tičino torte ne smeš hranit v hladilniku. Ups! Ohjoj... vem za drugič. Hvala Katka. Klea

Imaš v bistvu delno prav...Res je, da tičino mase (v neobdelani obliki, preden je na tortici), ni priporočljivo hraniti v hladilniku, to pa zato, ker se strdi in potem mora biti nekaj časa na sobni temperaturi, da postane kot plastelin. Hranimo jo v suhem temnem prostoru. Seveda pa jo lahko tudi zmrzneš, če hočeš. . Tudi v hladilniku jo lahko imaš, samo jo moreš prej ven postavit, da lahko kaj iz nje delaš. Ni tu nekaj zdaj, da bi se pokvarila, v bistvu gre bolj za praktičnost zaradi strditve... Za torto, oblečeno v tičino pa je vsekakor bolje, da je v hladilniku, že zaradi testa in kreme. Pa tudi na zraku se ti res začne lahko vse skupaj topiti, še posebej zdaj poleti. Tista, da jo malo prej daš ven, pa tudi velja, da res ni tako trdo vse skupaj. katka http://katka-lopatka.moj-album.com/

Oprosti, rina01. Nimam časa brati, pa me samo zanima, kje kupiš ta GT in  čemu služi. To maso bi naredila za okraske, pa mi ta GT dela probleme. S tičino sem že delala rožice in figurice, ta masa pa mi je dosti lepša.

Gobica

Sorry, še nekaj. S čim bi to lahko nadomestila, če sploh lahko?

Gobica

Lisička, Namen GT je, da postane masa prožna in da se ti "skup" drži, če razumeš kaj mislim... Glej če boš premešala samo beljak in sladkorboš sicer lahko maso razvaljala... samo ne bo elastična in ko bo posušena, po začela pokat in se drobit.. pri flower paste pa ni tako in če mene vprašaš, to dosežeš s GT. GT je rastlinskega izvora ne spomnim se sicer več iz česa ga pridobivajo .. edini nadomestek .. koliko (jaz!!!) vem je CMC=karboksimetilceluloza.. to pa je sintetična varianta GT .. Zdaj se boste sicer mogoče režale .. Izvedela sem da je CMC v KUKIDENTU- pritrdilni kremi za zobne proteze in prav gotovo ni škodljiv, zakaj, zato, ker se ta krema namaže na protezo in se potem proteza da v usta je tako ?? torej nemogoče da je škodljiva.. Ampak KUKIDENT pritrdilne kreme( KUKIDENT Haftcreme) v naših trgovinah nisem našla, no ja pa tudi trudila se nisem posebej, ker sem si itak naročala neke stvari iz tujine, pa sem še ta CMC zraven naročila... LP Rinca http://rina01.moj-album.com/album/7468718/

katka lopatka je napisal/a:

Za torto, oblečeno v tičino pa je vsekakor bolje, da je v hladilniku, že zaradi testa in kreme. Pa tudi na zraku se ti res začne lahko vse skupaj topiti, še posebej zdaj poleti. Tista, da jo malo prej daš ven, pa tudi velja, da res ni tako trdo vse skupaj. katka http://katka-lopatka.moj-album.com/

Hmm... sicer sem že večkrat prebrala, da lahko torto oblečeno s tičino maso postaviš v hladilnik .. ampak si tega do zdaj še nisem upala narediti...ker me je strah, da bi se zaradi kondenza (=vlaga) tičino masa začela topiti.... Katka imaš ti že izkušnje s tem ? Je pa res, da sem enkrat do zdaj ( zaradi pomanjkanja časa ) postavila sestavljeno torto, obmazano z margarino v zamrzovalnik, da bi se krema prej strdila in ko sem jo vzela iz zamrzovalnika, je torta začela "švicat".. Torto sem nato oblekla v tičino maso, ki se je zaradi vlage al česa, še sama ne vem, svetila in je bila zelo lepljiva, skratka nemogoča za oblikovat. Še na sliki se lepo vidi, kako se tičina sveti : http://rina01.moj-album.com/album/7468718/?os=9 Res pa je, da ne vem kako je bilo s torto naslednji dan, ko so jo razrezali, ker me ni bilo zraven , pa tudi rekli niso nič, da bi imela kakšne lknjice al kaj podobnega http://rina01.moj-album.com/album/7468718/

Ja rina01, tudi sama sem imela problemček s torto, ki sem jo dala hladit v hladilnik. Tako kot praviš ti. Ko sem jo oblekla v tičino je začela "švicat"

Res me je bilo strah kako se bo vse skupaj končalo. Nekaj časa sem jo še brisala, nato pa oddala. Ampak je potem na toplem zdržala še 5 ur in ji ni bilo nič - hvala bogu. Samo svetila se je.

Na napakah se učimo, tako da bom od sedaj naprej delala tako kot do sedaj - razen zadnje izjeme.

Ko torto nafilam jo dam v hladilnik (da se krema strdi), potem pa nič več. Ko jo obmažem z masleno kremo ali oblijem s čokolado, jo dam samo še v shrambo na hladno. Ko pa je oblečem v tičino, počaka v shrambi na tleh ali pa nekje na hladnem (pa ne v hladiliku)!

 

Lp

 

MM

Sporočilo je spremenil(a) morska medvedka dne 13. jun 2008 16:07:02