Ticino masa

Iz izkušenj povem, da se na živalski smetani prav hitro topi, pravzaprav pred očmi :)

Rastlinske smetane ne uporabljam, ker je pri nas noben ne mara preveč, po izročilu Katarine K, ki tudi veliko peče, pa se na smetani Hulala z dodatkom sladkorja v prahu ne topi. Torej, če imate radi rastlinsko smetano, potem zadeva očitno ni problematična.

 

Me je pa zanimalo, če se topi na teh Galettah...

katka http://www.mojalbum.com/katka-lopatka/ham-ham2

sladkor v prahu smetano malo izsuši, zato ni straha, da bi se tičina topila. Mislim, da je tičina masa predraga, da bi jo dajali na smetano in trepetali, če se bo stopila ali ne. Torta mora odstati vsaj en dan, da se lepo prepoji. In po enem dnevu, bi se definitivno spodaj začelo pocat, če ni maslene kreme ali čokoladnega obliva. Če jo krasite uro pred postrežbo najbrž ni panike. je pa krašenje tort kar zahtevno delo in ponavadi rabimo precej časa, za vso dekoracijo, zato,... Katarina K http://katarinaktorteprisalmoneli.blogspot.com/ http://katarinak.moj-album.com/

No, ponavadi je pa vrhnja plast pri torti tako ali tako biskvit...katerega verjetno res ni treba mazati z maslom .... drugače pa dobro vem, da je kar težko raskirati... namažeš vsaj okrog na tanko z maslom pa si vsaj brez skrbi, da ne bo šlo nekaj ur dela v nič :))) tanyči Sporočilo je spremenil(a) tanyči dne 05. 2010 17:44 Sporočilo je spremenil(a) tanyči dne 05. 2010 17:45

jaz vedno navlažim tudi zadnjo ta vrhnjo plast torte, ker imam rada sočne torte in je posledično pol kar precej vlage, zato je nujno kaj dat čez, pred tičino. Katarina K http://katarinaktorteprisalmoneli.blogspot.com/ http://katarinak.moj-album.com/

Tudi sama menim tako kot Katarina K. Poleg tega namažem torto z masleno kremo en dan pred krašenjem, ali vsaj nekaj ur prej (takrat pač, ko polnim torto...), da se maslo v hladilniku dodobra strdi, saj mora tičina drseti po zgornjem biskvitu, ko jo daš čez torto. Potem samo maso tudi lažje premikaš levo-desno po površini, da najdeš pravi položaj oz. razmerje med površino in robovi, vsaj mene so tako naučili in mi tudi najbolj ustreza.

katka http://www.mojalbum.com/katka-lopatka/ham-ham2

Lahko prosim poveste kako natančno naredite to masleno kremo. ste me prepričale, da bom tudi jaz poskusila. ali maslo penasto zmešate (tko da je čist belo in penasto) ali samo malo zmešate in pa seveda razmerje sladkor in maslo. Hvala za odgovore. Katka lopatke in Katarina K vajine tortice so čudovite. Lp, M MIHIKA

maslo in sladkor v prahu sta v razmerju 1:1, se pravi npr. 250 g sladkorja v prahu in 250 g masla. Maslo mora biti res voljno, da se lahko z sladkorjem zmeša. Jaz ga segrejem malo v mikrovalovni.+ Če delaš čokoladno torto, alhko dodaš malo stopljene čokolade, če je sadna torta ,pa malo sadnega ekstrakta ali vanilijevega. Katarina K http://katarinaktorteprisalmoneli.blogspot.com/ http://katarinak.moj-album.com/

Hvala, poskusim že naslednji konec tedna. lp, M MIHIKA

Tako kot Katarina K, samo da dam občutno manj sladkorja, kakih 10 dag, prav tako segrejem v MV in dodajam nutello ali sadne arome, ponavadi jagodno.

katka http://www.mojalbum.com/katka-lopatka/ham-ham2

Imam občutek, da je 1:1 potem preveč sladko. Če dodajaš arome, pa ima pač okus po določeni aromi. Imam prav? Ne bi rada, da se preveč čuti maslo. MIHIKA