Ticino masa

Okraski iz tičine se na pudingovi masleni kremi dobro obnesejo. Tudi pri nas nismo ljubitelji tičine, tako da sem že večkrat tako naredila.

mislim da bi se na pudingasti kremi stopila. delovala pa bo dobro na čokoladnem oblivu. ali preko ganache-a. 1:2 za temno čokolado, 1:3 za svetlo.

tukaj si poglej http://www.kulinarika.net/recepti/10641/sladice/borovni

Jaz sem vedno imela dilemo, kako okraske dat na torto, če jedci niso hoteli oblečene s tičino. Najprej sem delala tako, da sem zgornjo plast torte namazala z masleno kremo, okrog pa smetano in ob robu nabrizgala smetano. Je šlo ok. Ker se mi pa ne da komplicirat, sem enkrat probala na smetani (za obmazovanje uporabljam samo rastlinsko smetano), pa se je dobro obneslo. Okraske sem po spodnji ploskvi namazaja z masleno kremo. Res je, da so bili okraski gor samo nekaj ur, malo so se res spodaj začeli pacati, ampak nič opaznega. Nikoli pa se niso stopili ali da bi bilo karkoli drugega narobe z njimi. Za pudingovo kremo ne vem, ker jo uporabim samo kdaj za nadevat kako pecivo, samo če mene vprašaš, bi čisto ok izpadlo, sploh če okrasiš nekaj ur pred serviranjem.

Poročam, da se je pudingova krema obnesla.

Kako oblikovati figurce da se mi ne bi posedale mi je pa še vedno misterij. Naslednjič bom poskusila z ventilatorjem v pečici (samo ventilator, brez gretja).

Kakšno tičino pa uporabljaš?

 Če jo delaš sama, verjetno res narediš premehko.

Sicer pa okraske naredi kak dan prej, jih postavi v položaj v kakršnem bi jih rada imela na torti (meni recimo večkrat pride pri tem prav škatla za jajca). Okraski se bodo posušili in ne bodo več spreminjali oblike. Ventilatorja pri tem nič ne rabiš. 

Zdravo,

zanima me kako bi lahko prišla do rjave/temno rjave tičine - nekako čokoladne barve

prahu za barvanje pirhov nimam, v črnučah pa so mi ponudili samo belo ali roza. Potrebovala bi jo za klasično veliko okroglo torto do sobote.

Hvala za odgovore in lp!

Rada

Kakao v prahu flikni noter.

lp

najlepša hvala :)))

vendar ali ni verjetnost da se izsuši preveč in se razpoka na torti če dodam kakav

Pa daj zraven kapljico hadvao! (ok, mrbit dve - al pa eno pa pou - saj boš vidla po občutku)

lp

s hadvao sem se že zafrknila pri tej masi.... no bom probala šee bolj po gorensko jo dodat