Ticino masa

hvala miia Katarina K http://katarinak.moj-album.com/

Katarina K, krasna tortica je. Zanimivo, da je razlika med Ramsovo  in PV tičino nekaj podobnega kot med ponarejeno in Pv. Ramsove še nikoli nisem imela doma. Sem danes že napisala pri eni drugi temi. Meni je naša ta mlada recimo za torto, ki jo je dobila za rojstni dan, pa so bile gor rožice iz ponarejene takoj rekla, da to pa ni gor običajna tičina (od PV), ker to se pa da pojest. Se čisto strinjam z njo.

Imam pa namen sedaj probat še naslednjo sladkorno modelirno maso:

1000 g sladkorja v prahu

110 g vode

100 g škroba

10 g limoninega soka

12 g želatine v listih

Recept je iz knjige Torte, avtorice Alenke Kodele.

Nena

nb, ali lahko prosim še malo opišeš postopek, ki je prav gotovo v knjigi, kako se oblikuje to modelirno maso. Zanima me predvsem kam z želatino v listkih. Ali so okraski kaj bolj obstojni dalj časa, ker mase pride iz tega za okraske delat kar nekaj. Sem že povprašala za knjigo v knjižnici, pa je skozi izposojena, tako da bi si jo rada najprej ogledala in mogoče nato tudi kupila. l.p. tedyka

nb, sprobaj, pa povej kako se je obneslo. Hvala za recept. Katarina K http://katarinak.moj-album.com/

Postopek za zgornji recept: Želatino namočimo v mešanici vode in limoninega soka. Ko nabrekne, vmešamo v škrob, potem vse skupaj v sladkor. Dobro pregnetemo, zavijemo v mokro krpo in kuhinjsko folijo. Čez noč damo v hladilnik. Naslednji dan maso v stepalniku dobro premešamo in uporabimo.

Knjigo imam pa tudi jaz izposojeno iz knjižnice. Do sedaj sem naredila iz knjige eno torto (slika je v mojem albumu), pa še kar nekaj receptov je,  ki se jih bom z veseljem še lotila. Na začetku pa nekaj koristnih nasvetov za peko, pa o sestavinah za peko. Tistim, ki kuharske knjige še vedno kupujete, jo vsekakor priporočam. Jaz sem par let nazaj kupovanje takih knjig zamenjala za plus paket na kulinariki, knjige si pa redno sposojam v knjižnici. Samo pri kaki reviji se (redko) še pregrešim. Itak imam pa knjig in revij od prej doma malo morje.

Nena

nekaj ne razumem. Če se prvi dan ta masa pregnete, to pomeni da je taka precej kompaktna in ko se da v hladilnik, rata še bolj trda. A pol rata to drugi dan v stepalniku stepst? a ni preveč trdo? Ker npr Tičina je v osnovi precej trda in pol se jo da za par sekund v mikrovalovno, da se malo lažje pregnete. Kako je pa s to maso? Katarina K http://katarinak.moj-album.com/

Kaj dosti več v knjigi ne piše. Samo, da iz tega pač izdelujemo cvetove,.... ki jih potem shranimo v zaprte posode. Uporabljamo jih pa lahko več tednov. Na sliki zgleda kot tičina iz PV.

Ko bom sprobala, poročam.

Nena

Ja zelo zanimivo, vprašanje kako pol to rata. Bo treba probat. Ker rožice se lahko tudi iz sladkorne mase dela, ma za torto oblečt, je pa malo bolj delikatna zadeva. No če bo kdo poskusil, naj poroča. Hvala. Katarina K http://katarinak.moj-album.com/

Sem jo hotela že sedajle zamesit, pa kakšno rožico na zalogo naredit, pa nimam nič želatine doma, žal. Bom jutri, ker me res zanima, kakšna je.

Nena

Bi kar tukaj vprašala. Rada bi tičino obarvala krem barve, kot maslo oz 'champagne'. Mi lahko katera namigne, kako bi najbolj optimalno prišla do želejene barve. Na razpolago imam bolj osnovno paleto barv v prahu. (jajčno rumeno, rumeno, zlato rumeno, limonino rumeno, rjavo, črno,rdečo, tem. zeleno, sv. zeleno, modro..........).