Grozdni sok

Ko takšen sok zavre, pa vinček postane. Ne sme zavret, to vem...do koliko stopinj ga je potrebno segrevat, bo pa še kdo drug povedal. kljukec Sporočilo je spremenil(a) kljukec dne 15. sep 2006 10:57:59

Pri nas ga delamo zelo enostavno. Grozdje damo v sokovnik, ven pa že teče dober grozni sok. Polnimo ga direktno v steklenice, ki jih nato zapremo z zamaški. Steklenice pokrijemo, da se počasi ohladijo. Hranimo ga v shrambi. Tak sok je zelo dober in če ga kaj ostane nič hudega, ker se ne pokvari. ŠPELA

http://www.kulinarika.net/forum/vse.asp?besede=grozdni+ jade

Mi grozdje sprešamo (skupaj za sok in vino). Potem za sok odvzamemo pač toliko, kot hočemo soka (ok. 75 L). Segrejemo do vretja (kar v rostfraj cisterni). Enkrat smo pametovali in segrevali do 80 stopinj, pa se nam je čez en mesec pokvaril. Ziher je ziher. Ok. 5 minut naj vre. Sproti pobiramo pene. Seveda treba potem še zaliti s parafinom. Sok nam je zdržal do maja. Potem ga je zmanjkalo :) Enako delamo jabolčni sok. Atina

Enkrat sem kuhala grozdni sok v sokovniku, pa je bil zelo grde ( drekaste barve ) Kuhala sem iz domačega grozja, jorke ki je rdeča, zato sem pričakovala, da bo tudi sok rdeče barve. Ker imam grozdja premalo, da bi ga sprešala, me zanima ali bi morala grozje najprej zmečkati pa bi mogoče lupina odala kaj barve? Mislite da bi bil obstojen tudi brez sladkorja? LP dzoana

Mi pa smo grozdje sprešali ravno tako kot jabolke.Potem pa sem sok dala kuhati in pustila da je smo malo zavrel in seveda sproti pobirala peno ki se nabira.Še vroči sok sem prelila v steklenice ter jih zamašila z kovinskimi zamaški,in pustila da se počasi ohladi ter vse skupaj pokrila da se res počasi ohladi.Delala sem popolnoma brez sladkorja. mamazeljka

mi grozdje zmeljemo(sprešamo) sok segrejemo na 85C in zapremo v steklenice sladkor dodajamo po okusu. Maja Pečjak

Grozdje smo sprešali, nalili v cisterno za 24 ur in dodali žveplo.V 24 urah se je sok očistil, potem smo ga pretočili, dodali citronsko kislino in še eno zadevo, pa ne vem kako se reče, zalili s parafinom in to je to.Imamo 150 litrov....nekaj že manjka. petardica

Splača se kupiti v kmetijskih apotekah 'komplet za izdelavo sadnega soka'. Delaš po navodilih in je sok zelo obstojen (ker brez dodane kemije, torej po zgoraj opisanem mojim postopkom, je sok malce spremenil okus). Izberemo pa seveda tisti postopek (sta dva opisana), kjer sok segrevamo (tam nekje do 95 sem ga letos). Eno leto sem pacala 'hladni postopek', pa je bil sok za stran po dveh tednih.

Atina

A vi to govorite o tem soku za zalivat? Sirupu?

katti