Sušenje petršilja

Meni se ne zdi, da bi peteršilj izgubljal na aromi, če ga posušiš. Jaz ga shranjujem v steklenih kozarcih, ki se hermetično zaprejo in je še tisti od lanskega leta zelo aromatičen. Torej kvaliteta se niti v enem letu ni poslabšala. Sem prepričana, da manj izgubi, kot če bi ga en teden sušila na zraku, pa še barvo izgubi. Letos bom "vajo" ponovila naslednji teden, ko se mi obeta vreča peteršilja. Je pa res, da to naredim takoj, ko ga dobim, torej sveže nabranega. Terezija, ali si sušila mokrega od vode? Jaz ga včasih, če je čist in nabran recimo po dežju, sploh ne perem. lp Julija

Ne v mikrovalovko sem dala suhega ga nisem nič prala. lp zinka

Se opravičujem za pozen odgovor, a za peteršilj še ni prepozno, vsaj na mojem vrtu ga je toliko, da bi ga lahko nesla na tržnico. Peteršilj mi zdrži do naslednje sezone oz. bi zdržal še dlje, pa ko imam svežega na vrtu pač konzerviranega vržem proč. lep pozdrav, Alenka. alenka5

Po netu sem precej iskala, kako je s sušenjem celih vejic peteršilja,ampak je bilo povsod le o tem, da se osmuka in stebelc ne suši. Cele vejice sem predvsem želela za govejo in kurjo juho. Še mož me je prepričeval, da se stebla zaboga ne posušijo in da se spomni, kako so doma smukali gore peteršilja. Ampak mi ni šlo v račun, zakaj to ne bi šlo, zato sem včeraj poskusila. Ventilatorska pečica, peteršilj na peki papir in temp. tam nekje med 80 in 110 stopinjami (malo sem menjavala, prav zaradi stebel). Zadeva funkcionira, cele vejice posušene in pospravljene v papirnato vrečo. Se že veselim župic Pa še lepo diši, blago, prejšnji teden sem celo bajto zasmradila ob sušenju drobnjaka 

rag_doll

No, jaz pa ločim vejice in lističe, ker so slednji veliko prej suhi in je škoda, da bi se brez potrebe sušili in izgubljali aromo.

Res se stebelca dolgo sušijo, debelejša celo prerežem včasih. Potem pa oboje uporabljami, predvsem za juho. Je pa seveda velika razlika med sušenjem v sušilniku in na prostem. Ker slednje vedno rezultira v tem, da postanejo lističli rumenkasti, ker imajo veliko časa, da srkajo vodo iz sočnih stebelc.

Vidiš, drobnjaka pa ne sušim, imam raje zamrznjenega.

rimljanka

No, mi doma pa naberemo peteršilj, operemo, pustimo da se malo ocedi, damo v plastično vrečko in takoj v zmrzovalnik. Ko ga potrebujemo, vzamemo vrečko ven, malo ostrgamo zmrznjen peteršilj z žlico ali vilico, pa to je to. In se aroma nič ne izgubi.

yulchi

rimljanka je napisal/a:

No, jaz pa ločim vejice in lističe, ker so slednji veliko prej suhi in je škoda, da bi se brez potrebe sušili in izgubljali aromo. rimljanka

E, tole sploh ni švoh ideja. Bom uporabila pri naslednji rundi.

 

Jaz bi tudi v skrinjo dajala, pa imam samo 3 predale. Ampak jo že ogledujem ... nekako se ne sezide brez skrinje, če imaš vrt, opažam

rag_doll

Ja, res je, omara je nujna ali skrinja in niso vse cenovno tam nelje zgoraj........ V H. im ajo trenutno po 250 do 270 kar velike.......

rimljanka