Mleko

Planika prodaja 2 vrsti mleka v plastičnih steklenicah: plavi zamašek je z 3,5% maščobe, rdeči zamašek je pa z 1,6% maščobe. Obe vrsti mleka sta nehomogenizirani, kar pomeni, da je maščoba v njima v enaki obliki, kot pri sveže pomolženem mleku. (S homogenizacijo v posebnih strojih razbijejo dolge verige maščobnih kislin, na katere je naše telo navajeno, na majhne delce, ki pa niso več naravni, vendar pa so lažje prebavljivi). Mleki sta pasterizirani. To pomeni, da sta pod visokim pritiskom segreti do 70 stopinj Celzija, kar preprečuje kvarjenje relativno kratek čas, ker v mleku ostanejo žive mlečnokislinske bakterije. Če bi bili sterilizirani, bi ju segreli pod visokim pritiskom do 100 stopinj Celzija in se ne bi kvarili, ker bi bili t.i. "mrtvi" mleki, kar pomeni, da bi bili popolnoma brez organizmov. (Ker je to mleko pasterizirano in če ga popijemo v roku enega ali največ dveh dni po odprtju steklenice, se ne bo pokvarilo. Če pa ga pijemo več dni, potem pa je najbolje, da ga takoj po odprtju steklenice zavremo in bo zdržalo več časa. Še posebno v poletnih dneh, ko od trgovine do doma lahko mine nekaj ur in je ta čas mleko v vročem avtomobilu, je bolje, da ga takoj po prihodu domov zavremo.) bozigor

Pozdravljeni Jaz bi pa rabo drugačno pomoč! Zanima me če kdo pozna kakšno kmetijo v okolici Maribora,ki oddaja mleko ? Hvala za odgovor lp LARYS

E *ebiga bozigor ( dobro došel na kul Slo ) praviš "................razbijejo dolge verige maščobnih kislin,.................. " To pa ni točno, ker bi to pomenilo kemijsko spremembo maščob v mleku, kar pa ni res. Homogenizacija pomeni le razbijanje večjih kaplic maščobe na manjše. Poglej:

http://ro.zrsss.si/projekti/kmetijstvo/mlekoinm/

ežoj

sorry, šele zdej sem videl, da odgovarjam in želim dobrodošlico nekomur, ki se je enkrat pojavil na kulinariki pred več kakor enim letom.

ežoj

jaz bi oa prodala kako kilco sveže sladke domače skute,moje kravice so hranjene le s senom in svežo travo,čisto brez silaže,ker se tudi meni in mojim gre,da pojemo čimveč kar se le da zdrave domače hrane. okolica krškega lojzella

kaj pa MLEKOMATI??? ti so se zdaj že zelo "razpasli", tudi pri nas v Litiji ga imamo. tam dobiš sveže neobdelano mleko po ne tako visoki ceni. piči

Ravno sem se namenila to napisati...sicer očitno malo zamujamo pri nas v Zasavju, ampak smo tudi mi dobili mlekomate pred kakšnim tednom. Mleko iz mlekomatov ni predelano in pred uporabo ga je treba skuhati. Ga pa ni okusa čez okus takšnega mleka :D Lp od R.

Riddle, v Zagorju sta 2 mlekomata - na tržnici. V Trbovljah je tudi (pa ne vem kje - bo ežoj vedel povedati), za Hrastnik pa nimam pojma. Moycaa

In to vsaj od sredine decembra, poglje tule, riddle, da ne bo nepotrebnih besed o zamujanju v Zasavju:

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1820 stran 20 in naprej......

rimljanka - zasebno mnenje

Moycaa je napisal/a:

Riddle, v Zagorju sta 2 mlekomata - na tržnici. V Trbovljah je tudi (pa ne vem kje - bo ežoj vedel povedati), za Hrastnik pa nimam pojma. Moycaa

V Hrastniku je tudi na tržnici ;) Rimljanka, hvala za link...očitno mam jst dolgo lajtngo, kakor pravimo v našem koncu haha Lp od R. Sporočilo je spremenil(a) Riddle dne 02. 2010 15:13