Vegetarijanski piknik

Pri nas postrežemo vegeterjancem na pikniku tole : http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3925 Lep pozdrav, Klavdija

Živjo! Zdi se mi zanimiva tema in kaj ti predlagam: gobice z mladim sirom in rukolo- šampijone in/ali šitake (klobuke) pečemo na vsaki strani po 4 minutke, vmes jih še solimo in popramo. Na krožnik naložimo malo rukole, gobe, čez nadrobimo s sirčkom in paradižnikom, ki smo ga na drobno narezali in imeli nekaj časa v olivnem olju, s česnom in peteršilom. Nekateri na žaru pečejo belgijski radič. Ga prerežejo na pol, na notranji strani solijo in pokapajo z oljčnim oljem in na vsaki strani peejo 2 mimuti. Ko ga obrneš na drugo stran lahko pomažeš s kako zeliščno omako- malo olja, drobnjaka, timjana, parmezana,... Zelenjavno nabodalo- v marinaoi (sojina omaka, česen, olje, peteršilj) položimo na kocke narezano rdečo papriko, bučke, šampijone in tofu, za 2 uri v hladilnik. Naredimo nabodala in pečemo. Tudi melancani, bučke in rdeča paprika (za pečenje) so odlični, sploh pa pečen krompir. Naj vama uspe. katti

Najine naj vege hranice na žaru: - zelenjavna nabodala iz gz. linka so super! - kruh na palčkah: naredim testo za kruh (katerikoli kruh ti paše, najbolj zaželen je po navadi mešani - rženo-pšenični) in ga ovijem okoli palčk in spečem na žaru, to gre ko bi pihnil! - bučke z gorgonzolo: bučke narežeš na nepretanke rezine, premažeš z olivnim oljem z začimbami in popečeš na eni strani, obrneš in daš gor košček gorgonzole - njami - šampinjoni s smetano in tržaško omako: popeči jih po sp. strani klobukov, obrni, odlij vodo, ki se nabere not in daj not malo tržaške omake, potem pa še dolij smetano do roba, pusti še toliko,d a se omakcia not segreje in njami! - grška solata: paradižnik, kumare, olive, feta sir in bazilika (po možnosti sveža), seveda z olivnim oljem, čeprav je meni všeč tudi brez olja Veri

PS: vsi moji predlogi so zelo poceni, saj so bili izumljeni za študentski žep:) V grški solati lahko feta sir nadomestiš s kakim joštom, če sta bolj na tesnem z denarjem, meni je taka še bolj všeč, ker mi je feta kar malo premočna po navadi... Sicer pa se lahko precej poigraš z oblikami in tako nadomestiš fensi sestavine... Korenček narežeš na tanke trakove in oviješ v različne pentlje v zelenjavnih ražnjičih, bučke in ostalo lahko izrežeš v zvezdice,... Vse to lahko seveda že prej pripraviš in daš potem samo na žar. Še ideje za kotel: V kotlu lahko skuhaš polento in ciganski golaž ali kako drugo enolončnico za zraven, lahko tudi ričet. Če pa bi rada bila bolj originalna, naredi v kotlu dolmakije, to so v osnovi vegetarijanska grška jed, čeprav so kasneje naredili veliko mesnih različic... Ampak v osnovi so to zvitki iz trtinih listov, polnjeni z rižem s čebulo in pinjolami, nekateri dodajo še rozine, pa seveda začimbe,... Je veliko receptov. Jaz sem jih delala 1x so kar ok, predvsem pa nekaj posebnega, čeprav so zelo poceni, sploh če pinjole nadomestiš z orehi, recimo... Ni pa potem več avtentično grško, seveda;) Veri

Jaz delam pa še to: pečeni ostigarji na žaru (potrebuješ ostrigarje, česen, peteršilj, svetlo sojino omako) tofu ražnjiči (kupiš tofu, ga narežeš na kockice, daš na palčko in mariniraš tako, kot mesne) solata iz avokada in paradižnika (avokado, paradižnik,sok limone, olivno olje,bazilika, sol) polpete iz otrobov in zelenjave (različno zelenjavona hitro malo prepražiš, dodaš rahlo poparjene otrobe, eno jajce, začiniš s svetlo sojino omako,peteršiljem, poprom, zmešaš, oblikuješ polpete in spečeš v teflonski ponvi na malo olivnega olja) lp Nena Nena-morje

Aja, pa še kake zelenjavne sendvičke lahko narediš za zraven! Iz svežega kruha so lahko božanski, sploh če jih nadevaš s kako solato ali pa če narediš fine polivke oz. namaze za not. Lahko pa vse skup samo postaviš, pa si sami delajo sendviče po okusu. Pripravi: - namaze: skutin, majonezin, prirn, sojin, sončnični,... - zelenjavo narezano na trakove in kocke - sir, tudi narezan na rezine - ne pozabi na solato, lahko kar v večjih plahtah, je lažje naredit sendvič tako Lahko narediš kake ruladice- sendviče, na tanko narezan kruh ali toast, ki si mu odrezala skorjo, namažeš s skutnim namazom, obložiš, zviješ in zaviješ v alufolijo in postaviš vsaj za 2 uri v hladilnik. ko pridejo gostje, vzameš ven, odviješ iz folije in narežeš na manjše kolute, ki jih nabodeš z zobotrebci pa je. Še ena ideja so trdokuhana jajca, ki jih prerežeš in jim izdolbeš rumenjak ter jih napolniš ali nabrizgaš, če imaš brizgalko ali brizgalno vrečko s kako drobro slano kremo (v kateri porabiš tiste rumenjake, seveda). če ne drugega zelo lepo izgleda. če ste za take jedi, lahko narediš zelenjavno žolco iz želatine in juhe. Izgleda lepo. Predvsem se pa lahko skoraj vsakemu mesojedcu za pomanjkanje mesa odkupiš z dobro sladico:) preverjeno:) Veri

Poleg vsega omenjenega (njami), ti bo morda všeč tudi tale recept, ki je silno preprost: skuhaš gosto polento, jo malce ohladiš in vanjo zamešaš parmezan (jaz dodam tudi jajce). Maso razdeliš na polovici. V eno zamešaš muškatni orešček, v drugo pa drobno nasekljan drobnjak. Razvaljaš na prst debelo in narežeš na trakove. Ko se vse skupaj ohladi, je zadeva precej kompaktna. Ko je pečena na žaru, pa tudi okusna. Aja, pa kakšna kapljica oljčnega olja za pomazat... Vrana

O super ideje, bom poskusla kakšno še sama. Sirove mini štučke iz baze pa so tudi super, jih priporočam, sveže so najbolše. katti Sporočilo je spremenil(a) katti dne 09. maj 2006 11:27:13

tudi zelenjavna varianta pite Quiche Lorraine pride v poštev na piknikih...torej slanino oz. šunko nadomestiš s poljubno zelenjavo. Pri nas tega vedno zmanjka! Uspešno zabavo! katinka

Še nekaj za mazat po kruhu: Tapenada 20 dag črnih oliv strok česna 5 dag kaper pol kozarca olivnega olja sok ene limone velika žlica gorčice timijan, zdrobljen lovorjev list poper pol kozarca konjaka Razkoščiči olive in jih skupaj s česnom in kaprami sesekljaj, lahko tudi v multipraktiku. Ko je masa enakomerna, počasi dodajaj olje in limonin sok. Primešaj gorčico, timijan in lovor, konjak in poper. Tapenada je dobra kot namaz, lahko pa z njo nadevaš kuhana jajca (ne vem, če jih jeste) - rumenjake zmešaš s tapenado in z mešanico nadevaš jajčne polovice. Zelo dobra je zmešana s kozjo skuto in okrašena s čebulnimi obročki. Kaviar iz melancan 1 kg melancan sol,poper 3 šalotke ali mlade čebule 6 strokov česna 2 žlici sesekljanega peteršilja sok ene limone kozarec olivnega olja Malancane po dolgem prereži in posuj s soljo. Po desetih minutah jih oplakni z vodo in položi s prerezano stranjo navzdol na s folijo prekrit pekač. Peči pri 150 stopinjah eno uro, oziroma dokler ni meso mehko. Z žlico ga odstrani iz lupine in zmešaj v multipraktiku s sesekljanimi šalotkami, česnom, peteršiljem in limonovim sokom. Potem počasi dodajaj še olje, posoli in popraj. Dobro ohladi. Artičoke v kastroli lahko jih postrežeš tople ali hladne 12 malih artičok 1 limon 2 žlici sesekljanega peteršilja 2 stroka česna sol, poper 2 korenčka 4 šalotke ali mlade čebule 5 žlic olivnega olja 2 kozarca belega vina 3 žlice krušnih drobtin 3 žlice mletih mandljev (ali lešnikov ali orehov) Prireži steblo in vrh artičoke in odstrani grobe zunanje liste. Polij artičoke s limonovim sokom. Zmešaj peteršilj, sesekljan česen, sol in poper in daj to mešanico med artičokine listke. Nareži korenje in šalotke na tanke listke, potresi jih po dnu široke kastrole in nanje postavi artičoke. Posuj jih z krušnimi drobtinami, mandlji in polij z oljem. Na korenje in šalotke pa zlij vino in posuj z malo popra in soli. Kastrolo pokrij s kosom alu folije, potem pa še s pokrovko in na zelo majhnem ognju kuhaj kakšno uro. Kdaj pa kdaj preveri, če se je tekočna povrela; če se je, dolij vino ali vodo. Provansalski paradižniki 4 paradižniki sol ,poper 3 žlice olivnega olja 3 stroki česna 3 žlice sesekljanega peteršilja 1 žlica timijana 3 žlice sesekljanega kopra 1 žlica šetraja 1 žlica natrganih listov bazilike 1 žlička sladkorja 3 žlice krušnih drobtin Paradižnike prereži na pol, potresi s soljo in pusti tako četrt ure. Nato jih, obrnjene s prerezano stranjo navzdol položi na cedilo, da tekočina odteče. V ponvi segrej olje, nanj položi paradižnike (še vedno s prerezano stranjo navzdol) in jih malo popeci na močni vročini. Obrnjene zloži v naoljen pekač. Sesekljan česen in začimbe malo popraži v maščobi, ki je ostala od pradižnikov. Dodaj še drobtine in poper in vse potresi po paradižnikih. Dodaj še kakšno kapljo olja in peči v vroči pečici. Paradižniki so gotovi, ko se skorjica zapeče. Pečene paprike z jogurtom 4 paprike 4 stroki česna žlička timijana ali šatraja sol, poper 2 dl jogurta 4 žličke olivnega olja Paprike popeci v pečici in jih shrani v zavezani polivinilni vrečki. Ko so dovolj ohlajene, jih olupi, odstrani semena in nareži na koščke. Česen nasekljaj, posuj ga po paprikah, prav tako timijan, sol in poper. Polij z oljem in premešaj, nazadnje pa dodaj še jogurt. Ohladi. Za konec pa še najenostavnejši jagodov sladoled. Uporaben je zato, kr ostane kremast, tudi če nimaš aparata za sladoled 1 kg jagod 1l sladke smetane vanilijev sladkor po okusu šopek mete žlička cimeta Tričetrt jagod zmiksaj, stepi smetano, zmešaj z jagodami in sladkaj po okusu. Dodaj cimet, metine listke in cele jagode. Narahlo premešaj, posodo postavi v zamrzovalnik. nola