Brezglutenska prehrana

Kje pa dobis finaks moko? Lp, Andreja Sporočilo je spremenil(a) hana dne 03. jul 2003 14:32:31

Pozdravljeni! Dober mesec sem tudi jaz na brezglutenski dieti in iščem raznorazne recepte. Zanima me, če ima katera(i) recept za kakšno drobno pecivo! Odločam se tudi za nakup aparata za peko kruha, a se kar ne morem odločiti. Vidim da imate dobre izkušnje s SEVERINOM. Sporočilo je spremenil(a) Flora dne 20. apr 2004 08:42:50

Kar se tiče aparata za peko kruha - imama SEverina in sem z njim zadovoljna. Kar pa se tiče receptov, pa jaz absolutno ne kompliciram. Praktično vsako pecivo (razen listnato in vlečeno testo) dobro uspe s Schaerovo brezglutensko moko, zadnje čase pa uporabljam kar riževo moko, ki je cenovno precej bolj ugodna. Peciva so za malenkost manj rahla kot pri pšenični, ampak ni krize. Z brezglutensko moko mi je enkratno uspela tudi potica. Testo zanjo sem pripravila v kruhomatu in nihče od jedcev ni opazil razlike v testu. Avena

Hvala lepa Avena! Ali sami meljete riž in tako dobite moko ali jo kupite? Ali potem pšenično moko kar enostavno količinsko nadomestite z riževo moko ? Zelo vam bom hvaležna, če mi boste zaupali recept za potico za kruhomat!!! Sporočilo je spremenil(a) Flora dne 20. apr 2004 17:47:09

Riževo moko kupujem v Mercatorju ali Kalčku na Trubarjevi. Govorim za Ljubljano, predvidevam pa, da jo dobiš v večini trgovin z zdravo prehrano. Za slane zadeve pride prav tudi čičerikina moka. Ja, pšenično moko nadomestim z riževo po receptu. Včasih kombiniram s koruzno ali ajdovo, pač odvisno od ostalih sestavin. Navadna biskvitna rolada je s koruzno moko meni celo boljša kot s pšenično. Recept za potico pa je prepisan z enega drugega foruma, upam, da avtorica ne bi imela nič proti. Torej: Testo: 125 ml mleka 2 jajci 3/4 čajne žličke soli 50 g stopljenega masla 50 g sladkorja žlička naribane limonine lupinice 400 g moke (uporabila sem Schaerovo) 1 zavitek suhega kvasa Sestavine po opisanem vrstnem redu daš v aparat in izbereš program za testo. Jaz sem dala program rahlo test (SEVERIN) Testa pride tako za eno potico. Makov nadev: 400 g mletega maka (se dobi že zmlet v vrečkah, mislim, da Farmgold, ali nekaj takega - dve vrečki) med (po občutku), jaz sem dala nekaj medu in nekaj sladkorja mleko Zmešaš, da dobiš ne presuh, ne premoker nadev. Jaz dodam res po občutku, najprej toliko medu, da mi je fila ravno prav sladka, potem še toliko mleka, da se bo dala zadeva razmazat. S skledo v mikrovalovko za 3 minute (približno) na ful, ko zavre na 350 ali 500 W, še za 8-10 minut. Občasno malce premešam, ni pa nujno.( jaz sem delala filo kar na štedilniku cca 1/2 ure) In še del, ki se ga žal ne da poenostaviti. Pomokaš eno staro rjuho, razvaljaš, namažeš, če želiš potreseš še z rozinami, s pomočjo rjuhe zviješ, daš v pekač, premažeš z mešanico jajca in mleka in v mrzlo pečico, ki jo vključiš na 200 stopinj. Pečeš pribl. 40 minut. Skratka, recept je preizkušen in potica je bila res odlična. Sploh pa, ker sem jo pekla prvič. Naslednjič bom poskusila s pehtranovo. Kar pogumno, pa dober tek! Avena

Avena najlepša hvala za odgovor in recept. Bom vse sprobala!

HEJ! Jaz mam celikakijo ze par let, zanima pa me, ce kdo ve, ali lahko jem v kitajskih restavracijah. Mislim predvsem zaradi sojinih onmak. Jaz sem sicer enkrat v eni vprasala, ce je v omaki kaj moke, pa je tista uboga natakarica v kuhinji vprasala in so ji rekli, da je "krompir moka". Kaj to pol pomeni, da lahko jem ali ne? Prosim za kak nasvet. Ful mi je vsec njihova hrana, ampak me je vedno strah tam jest in zato zaenkrat raje ne grem. Lep pozdrav! fanuska Ana Furlan

V večini sojinih omak je pšenična moka. Kolikor vem, je brez moke edino TAMARI. Ker pa večina kitajskih jedi vsebuje sojino omako, jasno neznanega izvora je torej stvar precej sporna . Jaz si kitajsko sicer na vsake kvatre privoščim, ampak zavestno goljufam. Avena

Moja deklica ne sme uzivati pšenice, ker ima lergijo na to žito.Ali lahko uporabljam moko, ki jo omenjate? ajla

Seveda! Avena