Kislo mleko

član od 200517892 sporočil

9. avg 2010 18:05

katjushka je napisal/a:

Zanima pa me, kako je s skuto pozimi, ko delam jogurt (mleku dodajam probiotični jogurt). Bi se lahko iz takšnega jogurta potem naredila skuta?katjushka

Seveda.

rimljanka

stane10

član od 20131 sporočil

20. maj 2013 18:52

marelica je napisal/a:

Enostavno. Na bližnji kmetiji kupiš mleko in ga naliješ (nič ga ne kuhaš ! ) v skodelico ali jogurtov lonček in pustiš približno dan ali dva stati v kuhinji naprimer na pultu in dobiš čisto domače kislo mleko. Doma smo ugotovili, da če pomijemo skodelico s pomivalnim praškom, se mleko ne skisa. V takem primeru pa damo v melko eno žlico kupljenega navadnega jogurta.
LP

marelica

spoštovana,kaj je vzrok,da se kislo mleko ali jogurt vleče kot#smrkelj#.

hvala za odgovor, stane

stane10

katrin11

član od 20102381 sporočil

20. maj 2013 21:12

Za kisanje mleka se držim tehle pravil: ko ga dam kisat, je čisto sveže, nezavreto, ogreto na sobno temperaturo, na tej temperaturi se tudi kisa, je od kmeta ali iz mlekomata, v vsem času kisanja se NE SME PREMIKATI. Če hočem pogledati, ali je že kislo, samo čisto rahlo pihnem v smetano na površini. Če se ne premakne več, je mleko kislo.

Samo enkrat se mi je vleklo "kot smrkelj", - bilo je iz tetrapaka, dodala sem mu malo jogurta in prej je bilo v hladilniku. Od takrat mleka iz tetrapaka ne kisam in nimam problemov.

Katrca11

lucys

član od 2009111 sporočil

20. maj 2013 21:40

Se včasih zgodi, da se mleko vleče, takrat niso bile prisotne prave bakterije za kisanje, kot pravi moj mož , ki je dolga leta delal v mlekarni. Se nam tudi doma to zgodi, pa je domače mleko. Več dejavnikov lahko vpliva na to. Sem včasih prav jezna, pač dam novega kisat.

lucys

petra.petra

član od 200634 sporočil

21. maj 2013 20:37

Tako kot je napisala lucys..zavrzi in daj novega kisat.

petra.petra

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Število sporočil: 25, prikazujem sporočila od 21 do 25

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.