Fondant

Ne vem če se reče prav fondan, a jaz minjone prelivam z mešanico sladkorja v prahu in malo vode ali limoninega soka, lahko pa tudi sladkor v prahu premešaš z beljakom. Mamamia mamamia

Fondant je mešanica vode in sladkorja. Imam recept zanj, vendar ga še nisem dalala: 50dag sladkorja in 2 dcl vode kuhamo toliko časa, da če vtaknemo vanj vilico in nato pihnemo skozjo odleto mehurček. Nato sladkor zlijemo na z vodo poškropljeno marmornato ploščo in mešamo s paleto dokler se ne spremeni v belo maso. Fondant hranimo v porcelanasti posodi. Ko ga potrebujemo ga segrejemo z nekaj kaplicami vode ali limoninega soka. Se mi zdi strašno delikatna stvar...zakaj ne prelijete minjone s čokoladnim prelivom, ali mešano bela+rjava čokolada. mogoče v belo čokolado primešajte malo sadnega soka da dobite barvne prelive....??? ANJA

Točno, anja, to je pravi fondan, ki ga sama še nisem delala, s tistim oblivom, kot sem recept navedla zgoraj, pa sem prelila že množico minjonov (in tudi v drugih barvah). Mamamia mamamia

živijo. zanimam se za tale fondant ;) in sicer kaj narediti če nimam marmorne plošče? :S 

pri nas v slaščičarni imajo na enih torticah kakavov fondant. kdaj se ta kakav doda? na koncu? in koliko? hvala!

www.mojalbum.com/naredilaana

jaz sem zlila kar na veliki pekac od pecice in je slo.

LP, R. "Stressed is desserts spelled backwards!"

Živjo, upam da se oglašam v pravo temo. Fantu bi za rojstni dan spekla pecivo v obliki torte (dejansko je testo kot za pripravo mafinov ampak bi bilo pač v okroglem modlu) in na vrh bi dala sliko (hostija). Zdaj pa me zanima samo, a moram nujno premazat pecivo s smetano ali se ta slika prime tudi na fondant?

Na čokoladni premaz mislim da ne bi prišla lepo, najlepše bi se sliko videlo na svetli podlagi... smetana na tem pecivu ne pride v poštev, ker ne bo pasalo.

 

Hvala vam za odgovore :)

"Sam da je sladk pa kofe!"