član od 20044272 sporočil
Ok, potem se pa res lahko zmeniva! Maš srečo s tamalim, moja sestra je jedla samo kakav in piškote!
Se strinjam jaz tudi ne maram čakat predolgo na recepte, ne se ustrašit navodil, je čisto izi, samo jau vedno vse na dolgo in široko razlagam, saj me poznaš:) Torej izvoli:
Najboljši mlečni kruhek
600 g moke (bele, tip 500 sem dala jaz)
3 dl mleka
50 g margarine (ali masla, jaz dam vedno margarino za peko, masla skoraj ne uporabljam)
60 g sladkorja
30 g kvasa (svezega ali ustrezno suhega, ampak se nisem probala tega delat s suhim)
15 g soli
muškatni orešek
sok ene limone
1 jajce
Moko daj v skledo in naredi jamico oz. bolje jamo, ker je tekočine kar precej.
Mleko, margarino ali maslo, sladkor in sol segrevaj, da se vse stopi in po potrebi malo ohladi, da ni prevroče za kvasovke, nato pa dodaj še muškatni orešek, limonin sok in nadrobi not kvas. Dobro zmešaj in vlij v jamico v moki, dodaj tja še jajce in zgneti testo (nič ni treba prej kvasa vzhajat, kar takoj na delo:).
Pusti ga (testo) vzhajat 15 minut, pregneti, oblikuj po svojih željah in počutju, lahko spleteš kitke, oblikuješ kokoške, zajčke,... Daj na namazan pekač in v mrzlo pecico, vključi na 180 stopinj ter speči. Na koncu lahko se malo zmanjšaš temperaturo, če imaš pečico, ki močno greje.
Spečen je, ko rahlo (zlatorumeno) porjavi, čas je pri pečicah zelo različen in tu zelo odvisen od oblike kruha - če je pletenica bo precej hitreje, kot če je hlebec,... Je pa v primerjavi z drugimi kruhi dokaj hitro pečen, v slabe pol ure, če je bolj podolgovat in raznolik.
Najbolj fajn - poleg okusa - je pri tem kruhu to, da je hitreje gotov kot če ga delaš na kruhomat (ki rabi 1 uro, plus dopeka), tega imam pa skup v 45 min. Vzhajaš samo enkrat - no, če želis lahko seveda tudi 2x, ampak res ni potrebno!
Jaz sem namrec včeraj naredila preizkus - naredila sem dve pletenici, eno sem pustila
vzhajat, med tem ko sem delala drugo, potem sem pa dala obe hkrati pečt, razlika je bila praktično zanemarljiva, težko si ločil, katera je katera. Med tem ko se pečica greje ravno prav vzhaja, vsaj meni - tudi potico, ki sem jo včeraj delala, sem dala kar samo 1x vzhajano not, pa je bila prav tako super in je lezla iz pekaca! Res pa je, da meni vse zelo vzhaja, kot večina že ve:)
Jaz nisem nič komplicirala s kakim pršenjem ali lončkom vode v pečici ali čem podobnim - v kruh pečico in konec! Po mojih izkušnjah tu to ni potrebno, ker je skorjica zelo tanka in mehka, sredica pa čisto puhasta.
Lani sem ga naredila v obliki kokoške v gnezdu, letos pa v obliki pletenic (tri kite, postavljene ena ob drugi, srednja je malo večja - no, to je moja varianta, ne vem, kako
bi bilo original, ampak mislim, da je kakršnakoli kita ok:).
Nujno peci pri nižji temperaturi (ne kot klasičen kruh), sicer ne bo tako puhast in z mehko skorjico!
Poročaj, kako ti je uspel, če ga boš probala, ok? Je namreč najljubši kruh (od vseh sploh) od mojega bratca:)
Veri
Res, da imam petmesečnika :), tako da je časa za peko bolj malo ... Se pa tudi jaz priporočam za kakšen izrez iz podkvice ;)
... in uživaj v petek!
uharica
, pa proti tebi ne pečem skoraj nič, kaj bi naredili šele s tabo
. Vsi se pritožujejo nad kilami, pojedo pa ravnotako vse. Moram reči, da z velikim zaminanjem preizkušam tvoje recepte, res so zelo dobri
Rebeka
Rebeka
johana
