Takole Vam vedno uspe in se zelo je enostavno:
7 kg visenj, oprati in izkosciciti, le tem dodati 2 kg zelirnega sladkorja in pokriti.
Po stirih urah visnje skupaj s sokom razdeliti v kozarce za vlaganje (6 litrskih kozarcev) in v vsakega dodati eno zlico visnjevih koscic (za aromo). Kompot na gosto napolniti do 2 cm pod robom. Rob kozarcev ocistiti kakor tudi gumice in pokrovcke (robove s krpo iz vrele vode, gumice in pokrovcke pa prekuhati) in kozarce zapreti.
Potem pa v pecico, ko ste jih razvrstili v plitvo posodo z vodo (pribl. 2 cm visoko), tako, da boste lahko med kuhanjem vsak kozarec lahko skozi okence pecice opazovali.
Pri +200°C tako dolgo segrevati dokler se v vsakem kozarcu zacnejo dvigovati zracni mehurcki. Potem izkljucite pecico in pustite stati pol ure. Se vroce kozarce vzamete iz pecice, odlozite na pripravljene kuhinjske krpe in kozarce pokrijete, da se ne ohladijo prehitro. Takoj ko so hladni, preverite ali so pokrovcki dobro prijeli (ce niso, preverite zakaj niso prijeli, ocistite, zaprite in ponovno zakuhajte kot zgoraj). Kozarce s kompotom v shrambo.
Tak visnjev kompot nima dodane vode in je v
lastnem soku. Ima zelo intenzicno, svezo aromo, le sadezi izgubijo na svoji obliki (saj so izpustili sok).
Tak kompot je lahko samostojna sladica ali pa dodatek k sladoledu in nenazadnje se iz njega da narediti odlicen zavitek.
Lep pozdrav.
Henri