S čim pripravite majonezo?

Mene tudi moti da je majoneza precej bolj rumena kot kupljena. Ima mogoče katera recept za majonezo , ki ni toliko rumena ? Katarina Katarina

Na mikser niti pomislila nisem... Hvala za idejo! lp, lidka

Katarina! Problem z rumeno majonezo, jaz včasih rešim tako, da namesto domačega jajca uporabim kupljeno jajce (rumenjak seveda), vendar je potem majoneza včasih zato seveda svetlejša oz. bolj na oranž. Palma

ROŽICA , kuhani rumenjaki ,ostale sestavine kot za majonezo ? In s čim meša? S čim mešate če mešate ročno????????????? LP Marta

A res ni nobenega mojstra, ki bi nam dal malo nasvetov? Da je majoneza boj svetla ji dodam limonin sok in sladko smetano. Jaz ne mešem ročno ampak z mikserjem. Zaupaj svoji osebni moci. To je vse, kar v tem skrivnostnem svetu sploh imas.

Jaz delam majonezo iz celega jajca (z beljakom vred). Jajce (ali dve) ubijem v visoko posodo, dolijem naenkrat za približno dvakratno količino jajc olja (fino je če je posoda prozorna). Noter postavim najnavadnejši palični mešalnik in vklopim na najvišjo hitrost. V slabi minuti je majoneza narejena, če je preredka dodam še malo olja (počasi dolivam). Ugasnem paličnega, dodam žličko gorčice, sol, poper in malo jabolčnega kisa ter še enkrat umešam, da se sestavine zmešajo. Majoneza je lepe svetle barve in odlična za pripravo tatarske omake ali za v francosko solato. Do sedaj še nikoli ni imel nihče problemov zaradi salmonele ali česa podobnega. Ni pa za hranit več kot nekaj dni (2-3). Tako da delam vedno svežo in po potrebi. Pazim tudi, da so jajca čimbolj sveža in v hladilniku. V poletnem času sem (zaradi v naprej izraženih želja po francoski solati) naredila "fauš majonezo" iz trdo kuhanih rumenjakov, gostega jogurta (EGO) gorčice in začimb. Če ne bi povedala, ne bi nihče ugotovil. S tem da delam francosko solato vedno bolj sočne sorte. Pri majonezi je potrebno paziti najbolj na eno - če je kje kakšna kaplja vode (posoda, palični) je neuspeh zagotovljen. Vsak dan eno kastrolco smeha vam želi Tinca

jaz jo delam v termomixu in je super NIA

Delam jo s celim jajcem (če jo že delam), uporabljam pa olivno olje. lp Vesna Vesna Milek Recko

Je res, da morajo imeti jajca in olje isto temperaturo? balaž