kruh brez pšenične moke - kulinarika.net

Valenija  

član od: 9.11.2004

sporočila:11

tema odprta - 13. nov 2004 20:35 | ogledi: 30.030 | odgovori: 65

Moja 9 mesečna hčerka je alergična na pšenico, jajce in mleko. Zanima me kako speči kruh brez pšenične moke, katere moke naj uporabim.

Dobrodošel bo vsak nasvet in Hvala.

Valenija

Avena  

član od: 14.7.2003

sporočila: 277

14. nov 2004 13:36

Uporabi brezglutensko moko. O tem je res napisanega že ogromno. Priporočam pa ti, da pred nakupom dobro prebereš deklaracijo, ker je v nekaterih brezglutenskih mešanicah tudi mleko. Predvsem pa si preberi http://med.over.net/za_bolnike/bolezni_clanki/ale Ta stran je res prava zakladnica idej za prehrano alergikov. Avena

Valenija  

član od: 9.11.2004

sporočila: 11

15. nov 2004 11:03

Brezglutensko moko uporabljajo ljudje, ki so alergični na gluten. Če je oseba alergična na pšenično moko, pa uporaba brezglutenske moke ne pride v upoštev. Dovoljene moke so koruzna, riževa, tapiokina, ajdova pa morda še katera. Zasledila sem, da pečejo kruhe iz teh mok, nikjer pa ni navedeno kako. Moji trije poskusi peke kruha so bili zelo neuspešni. Morda se motim in če kdo ve kaj več o tem bom zelo vesela novih informacij. Valenija

Avena  

član od: 14.7.2003

sporočila: 277

15. nov 2004 12:24

Draga Valenija! Ponovno ti priporočam, da prebereš članke, ki sem ti jih navedla. In če brezglutenska moka pri alergiji na pšenico ne pride v poštev, potem pa res ne vem. Verjemi, cca 30 in več let izkušenj. In če ima alergijo tvoj otrok, potem bi bilo res fino, da kaj več prebereš na to temo. Avena

hana  

član od: 31.8.2001

sporočila: 88

15. nov 2004 12:25

Jaz imam alergijo na pšenično moko in lepo uporabljam brezglutensko moko. Do sedaj še nisem imela težav z njo. Imam zelo hudi alergijo 4 stopnje in bi takoj vedela ali te moke ne smem uživati. Lp, Andreja

lidka  

član od: 16.12.2002

sporočila: 3690

15. nov 2004 12:36

Da se iz koruzne in ajdove ne da naredit kruha??? Ne vem sicer, katera moka je še uporabna za alergike, samo vem, da jih je cela paleta iz katerih se da peči kruh, prav tako peciva. Iz riževe in tapiokine biskvite sploh... lp, lidka

ligojna  

član od: 22.12.2003

sporočila: 1501

15. nov 2004 12:37

Če se ne motim,je nekje pisalo,da lahko pirino moko nadomestiš s pšenično. Vesna Leben

Avena  

član od: 14.7.2003

sporočila: 277

15. nov 2004 19:56

No, pšenične moke jaz ne bi nadomeščala s piro. Pira je vrsta pšenice. Je pa res, da je od mok, dovoljenih alergikom na pšenico, riževa cenovno najbolj ugodna . Biskvitno testo se iz nje krasno dela, kruh pa je za moj okus preveč pacast. Iz čiste koruzne ali ajdove moke sicer lahko spečeš kruh, ampka bo nizek in zbit, skratka nič kaj prida. Najbolj se obnese mešanje brezglutenske z malo ajdove. Poskusila sem mešati tudi s koruzno, ampak ker je brezglutenska mešanica na bazi koruznega škroba ta kombinacija ni najboljša. Predvsem pa je pomembno, da ajdove ali koruzne moke ne kupuješ v trgovini, ker je v 99,9% primerih mešana s pšenično moko, čeprav to ni navedeno na deklaraciji. Društvo celiakašev vsako leto izdaja brošuro, kjer so navedeni rezultati analiz. Ne moreš verjet, kje vse je sled pšenice, pa to ni deklarirano. Skratka, če je posredi alergija moraš praktično narediti celo dizertacijo o primernih živilih. Žal. Avena

Valenija  

član od: 9.11.2004

sporočila: 11

17. nov 2004 19:47

Hvala vsem za pomoč. Sem kupila moko Schar mix B in spekla kruh. Bil je zelo puhek in v primerjavi s prejšnjimi poskusi kar lep. Morda sem ga pustila predolgo vshajati ali je vedno takšen . Gospo Lidko prosim, če lahko napišete kakšen recept za omenjeni kruh in pecivo ali poveste kje jih najdem. Valenija

lidka  

član od: 16.12.2002

sporočila: 3690

18. nov 2004 8:16

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4159&besed kruh http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=765&besede kruh http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=2647&besed kruh http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4160&besed kruh http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3132&besed kruh http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3041&besed kruh Evo, tu je nekaj linkov, pregledovala jih nisem, ker nimam časa. Hočem le povedat, da se v bazi kar nekaj najde... Samo pobrskat je treba... Pecivo iz riževe moke? Kolikor sem sama brskala pred časom, naj bi se dalo vsako pecivo naredit iz te moke, oz. navadno moko nadomestiti s to. Seveda je treba vzeti v zakup, da mogoče ne bo tako okusno, da ne bo tako vzhajalo... ampak hej, saj gre za to, da boste nekako prišli do česa sladkega, ne? Lep dan želim, lidka

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
Kaj danes za zajtrkKuharicaVilca
malo za hecpikec85
MOJ vrtrdkapica
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti