Carpaccio

maricaduso

član od: 21.3.2003

sporočila: 78

tema odprta - 21. okt 2004 11:00 | ogledi: 1.791 | odgovori: 4

Doma imam rezine dimljenega lososa. Za prijatelje bi rad naredil carpaccio iz tega. Kako to gre, če gre? Prosim pomoč.

micika

andrejka

član od: 1.8.2004

sporočila: 800

21. okt 2004 11:50

Karpačo naj bi bil iz svežega lososa, ampak tudi s tem si lahko pomagaš. Na krožnike daj nekaj rukole, nanjo rezine lososa, vse skupaj zabeli s kancem oljčnega olja in balzamičnega kisa ter z lupilcem za sadje nastrgaj rezine parmezana. Zraven ponudi topel popečen kruh in dober tek.

Avena

član od: 14.7.2003

sporočila: 277

21. okt 2004 12:51

Jaz bi ga pripravila podobno,dodala bi še malo limoninega soka, izpustila pa bi parmezan. Za moj okus ima dimljen losos sam tako poln okus, da ne rabi močnih dodatkov. Avena

maricaduso

član od: 21.3.2003

sporočila: 78

21. okt 2004 15:14

Obema hvala za pomoč. Se javim, kako mi je uspelo. Lp micika

Henri

član od: 13.9.2001

sporočila: 317

21. okt 2004 16:38

Jaz tudi .... nebi uporabil parmezana! Avena ima prav! Sicer pa je tako, kot meni Andrejka, v redu. Tudi z malenkostjo hrenovega premaza se tak carpaccio iz prekajene ribe dobro prileže, če že nimaš balzamični kis in olivno olje! Pa na kozarček hladnega belega vina ne pozabi! Lep pozdrav vsem!

Henri