TESTO ZA BAKLAVE-NUJNO!NUJNO! - kulinarika.net

ribaracarak  

član od: 3.4.2003

sporočila:4109

tema odprta - 21. maj 2004 15:11 | ogledi: 13.281 | odgovori: 27

PROSIM, ČE MI KDO NA PODLAGI LASTNIH IZKUŠENJ POVE,KATERO TESTO BI SE NAJBOLJE OBNESLO ZA BAKLAVE. VEM, DA SE GA DOBI V LJUBLJANSKEM BTC - TRŽNICA (TAKOIMENOVANE KORE), VENDAR PA TJA NE MOREM, KER NIMAM ČASA - ZADEVA PA MORA BITI NAREJENA DANES, DA BODO GOSTJE JUTRI ŽE VESELO PAPCALI.

HVALA IN LEP DAN VSEM!

SUZANAZ  

član od: 11.6.2003

sporočila: 875

21. maj 2004 15:48

Kateri recept boste pa uporabili? Ravno jutri sem se hotela tudi jaz spraviti na peko baklav. Za enkrat mi je najbolj všeč od Marinke iz baze receptov. V bazi receptov omenjajo listnato testo - če vam to kaj pomaga Suzi Sporočilo je spremenil(a) SUZANAZ dne 21. maj 2004 16:21:08

p|na  

član od: 1.3.2004

sporočila: 234

21. maj 2004 16:41

Za baklavo ali sami naredite testo (JUFKE), kar pa je zamudno delo pa tudi ne uspe vedno, boljše pa bi bilo, ko bi ga kupili...in sicer je dobro testo v pokriti glavni tržnici v centru Lj. Mi doma pogosto delamo baklavo skoraj za vsak praznik. Nina

ligojna  

član od: 22.12.2003

sporočila: 1501

21. maj 2004 19:23

Povzetek iz mojega arhiva pri receptu za baklavo: testo:250 g moke,rumenjak,olje,sol,topla voda testo naj počiva pol ure,nato ga na tanko razvlečemo,razrežemo na velikost posode in nekoliko posušimo-medtem naredimo nadev Vesna Leben

stanka  

član od: 3.6.2002

sporočila: 716

21. maj 2004 19:44

Kadar se mi mudi, vzamem kar narejeno vlečeno testo (konjiško), drugače ga naredim sama. Nisem pa vedela, da ga delate tudi iz listnatega testa. Ali ni potem preveč mastno? LP, Stanka

Dragička  

član od: 9.12.2003

sporočila: 7539

24. maj 2004 10:15

Lepo vas prosim, ne se sramotit, kakšno lisnato testo?!... Kje ste pa slišali, da se dela baklava iz lisnatega testa. Najbolje je kupljeno testo. Če pa doma delaš kore, potem je potrebno, da se posušijo - to pa vzame veliko časa. LP

SUZANAZ  

član od: 11.6.2003

sporočila: 875

24. maj 2004 10:57

listnato testo 2 limoni 25 dag masla 1 kg sladkorja 50 dag orehov + 12.5 dag sladkorja 5 dl - 7.5 dl vode Gospa dragička, tukaj imate recept iz baze. Nisem še slepa. Suzana Zaletel

Dragička  

član od: 9.12.2003

sporočila: 7539

24. maj 2004 11:14

Oprostite na izrazu - bila sem kregana. Pogledala sem vse recepte za baklavo v bazi. Recept od Marte, od 12.12.2001, res vsebuje lisnato testo. Po moje je to napačno definirano. Iz postopka, kako se dela, je razvidno, da to ni lisnato testo - zmrznjeno, ampak so t.i. "kore" za zavitke iz katerih se dela tudi baklava. Ne bodimo tako tenkosrčni. Pozdrav! Dodatno, nekaj receptov za baklavo, neštetokrat preizkušenih: 1. 60 dag tenkih kor, 60 dag mletih orehov, 10 dag drobtin, 10 dag kokosove moke, 25 dag masla 2. 60 dag tenkih kor, 25 dag mletih orehov, 4 cela jajca, 1 kislo mleko ali jogurt, 1 jogurt. skodelica sladkorja, 2 jogurt. skodelici olja, 1 pecilni prašek 3. 50 dag tenkih kor, 4 cela jajca, 1 kislo mleko, 2 pecilna praška, 1 skodelica olja, 1 skodelica sladkorja, 2 skodelici mletega maka PRELIV: 60 dag sladkorja, 1 l vode, sok ene limone, 1 vanilin sladkor LP Sporočilo je spremenil(a) dragička dne 24. maj 2004 12:16:14

Natalija  

član od: 7.3.2002

sporočila: 21

24. maj 2004 12:35

Jaz tudi večkrat delam baklavo in vzamem kar "ta pocen" vlečeno testo od merkatorja zaenkrat še ni nikoli ostalo niti koščka, pa še najhitreje je. Lp, Nataly. Nataly

malan  

član od: 10.9.2001

sporočila: 412

26. maj 2004 11:45

kaj pa so v bistvu tiste kore? sicer pa smo v službi enkrat jedli zbirko sladic iz egipta, meni je vse skupaj dišalo na bakljav (in bilo zanič, presladko, mastno...) bilo je pa s pistacijami (originalne baklave naj bi bile s pistacijami in ne orehi - je res, ali ima tisto drugačno ime?) pri polovici je testo zgledalo kot listanto testo, pri polovici pa kot tanki riževi rezanci...!?

Dragička  

član od: 9.12.2003

sporočila: 7539

26. maj 2004 13:21

V tem primeru "kore" so vlečeno testo, ki se ga uporablja za sirove, jabolčne zavitke... krompirjeve, mesne bureke, baklave... in tako naprej. Malan, res je, da je baklava zelo zelo sladka stvar in se dostim ne dopade - meni tudi ne preveč. Ni pa mastno od maščobe, ampak od tistega preliva od vode in sladkorja. Tisto, kar opisuješ, da ste jedli, je pa... uf., ne morem se spomniti, kako se temu reče...; ni pa bilo lisnato testo, ampak vlečeno in nekaj, kot rezanci... Jaz tudi pri torti rečem: 1. kora... 2. kora... Mislim pa na: prvo plast testa, drugo plast testa... Ne vem od kod ta beseda, ampak v dosti receptih sem jo zasledila. Kolikor jaz vem, pri peki uporabljamo - kvašeno testo (vzhajano), masleno, lisnato, vlečeno, biskvitno... Opažam pa v tem našem forumu, da nekateri mešate pojem "lisnato" in "vlečeno" testo. LP Sporočilo je spremenil(a) dragička dne 27. maj 2004 12:33:34

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?gobica1402
Kaj danes za zajtrkKuharicaVilca
malo za hecpikec85
MOJ vrtrdkapica
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti