Masterchef slovenija

Včeraj in danes imajo pavzo, naslednji teden pa bo vse po starem.

Hvala!

Odkar sem se na MC poučila, kako se pripravlja pomfri, delam tudi jaz tako. Ga blanširam, potopim v mrzlo vodo, ocedim in hop v olje. Moja opažanja: hitro pripravljen, hrustljav, nič ovenel in zelo dober. Tako se bom tega načina posluževala še naprej.

Balenka

Ali je katera gledala, ko so kuhali rižoto? Jezeršek je podaril, da je jušna osnova neslana ali je kasneje dodal sol? Neslana rižota? 

Ne, dodal je parmezan.

http://kulinarika.net/clanek/masterchef/luka-jezers

V postopku ni blo omenjene soli, je pa pol reko eni da sta sol in poper pomembna

Spomnim se, da smo imeli pred leti kar veliko debato, kaj je prava rižota in da je prava rižota samo italijanska rižota. In tako je rekel tudi Luka, celo omenil je, da sta s chefom enkrat cel dan pripravljala rižoto za 20 udeležencev. Povedal je še, da je chef prekinil govor in zbrane povabil k mizi, saj da gostje čakajo rižoto in ne rižota goste. Ok, spoštujem vse to, ampak se v svoji kuhinji nisem pripravljena cel dan ukvarjati z rižoto, zato pripravljam kar slovensko varianto. Vseh detajlov pa si res nisem zapomnila, vem, da je dal v riž parmezan in ker je parmezan slan, predpostavljam, da zato ni solil. Mogoče pa je kakšna kulinaričarka gledala, pa bo zapisala.

Gornji link se pa meni ne odpre.

Rižoto delam po t.i. italijanski varianti. Na koncu dodam rezino masla, pest parmeza in belo vino. Sproti podlivam z vročo juho, če je nimam dam pred tem v lonec jušno zelenjavo in 2-3 gov. mozgove kosti. Se pravi, podlivko solim, rižoto solim... kljub parmezanu, slano je prav toliko, kot je treba.

Pozdravček!

http://kulinarika.net/clanek/masterchef/luka-jezers

Pozdravček, in lep dan, vsem obiskovalcem Kulinarike.

O, nekaj ne dela, ker se ne odpre...

Če kdo želi pogledati video, kako Luka kuha rižoto, naj vtipka v Googel: Luka Jezeršek pokazal, kako pripraviti pravo rižoto.

Pozdravček