Vlaganje rdeče pese, manj kislo

Pomotoma sem dodala nekaj olja na peso, preden sem jo dala v kozarce. Ima kdo izkušnje?

lipa1

Moj recept je pa takšen:peso skuham, naribam na lističe, dodam hren.Čez prelijem mešanico iz 1l vinskega kisa, 3l vode, 24 žlic sladkorja, 3 žlice soli.To pusti čez noč pacat,napolnim kozarce,zaprem in dam še malo v lonec pasterizirat. Pesa je po okusu kot kupljena.Količine so velike, zato jih je treba zmanjšat.

lipa1 koliko je to nekaj?

Nekaj kapljic na kozarec ne bo nič spremenilo, 0,5dl pa bo že drugače ampak po moje užitno še vedno. Vem, da nekateri dodajo olje pesi, ko postrežejo solato.

Najbolj sigurno bo pa, da en kozarec žrtvuješ in probaš.

lipa1, užitna gotovo bo, morda v začetku celo zelo dobra. Drugega ne more biti narobe kot to, da bo zaradi olja tam nekje po pol leta spremenila okus na slabše (olje dobi rahlo žaltav priokus). Vsaj pri vloženih paprikah je tako, zato vanje ne dodajam več olja.

Nič ne bo narobe, zakaj le?

Jaz zadnje čase vlagam papriko, ostre feferone in čebulice le še v mešanico vode,olja,malo sladkorja, soli in kisa in se super obnese . In če imate dobro olje ne bo čisto nič žaltavo. No vsaj meni se to še ni zgodilo, pa sem oni dan jedla lanske shranke. 

Vlaganje samo v kis meni  ne" potegne"... je prekislo in se mi zdi, da se okusa paprik, gob, čebule, česarkoli skorajda ne čuti več. Rdeča pesa je pa sama po sebi sladka in jo zato vlagamv kis, ampak malo olja ji prav gotovo ne bo škodilo.