Nakup mlina za žita - priporočila

Čudno, meni pa ajdo prav fino zmelje. Meljem pa svetlo, nepraženo ajdo. Zaštekal mi je, ko sem hotela zmleti parboiled riž. 

Luščin ni, ker nastaja samo ena frakcija mletja -vse se hkrati zmelje.

Lušine končajo v moki, ki se jo potem po želji preseje, da se jih s tem delno odstrani.

Tale mlin Urban je super. Melje tudi suho čičeriko. Prav tako riž (za paraboiled sicer ne bi vedela). Se pa z mletjem riža tudi spuca mlin.

Splača se ti ga iti iskat osebno, saj ti zraven še vse razložijo in pokažejo. Stopenj finosti ni težko nastavljati.

Pa še velik plus zame je v tem, da je slovenski produkt.

Parboiled riž ni primeren za mletje, ker je pretrd in lahko poškoduje kamne (to je ponavadi tudi omenjeno v navodilih).

To pa je res čudno, tudi jaz meljem svetlo nepraženo ajdo ali kupuješ ajdo od njih? Ker mi jo kupujemo od nekega kmeta.. mogoče je problem v tem..

Kajčaa

Jaz jo običajno kupim v Mediacorju - varianta Biotop, v rinfuzi.

aha hvala za informacijo bomo tudi mi probali s to ajdo - upam da bo potem vredu :)

Za manjša zrna (proso, verjetno tudi ajda) je bolje, da se jih stresa v lijak postopoma, po malem.

... bom izkoristila to temo za eno sorodno vprašanje: ali vi to moko presejete, preden se lotite peke peciva, kruha ipd.? Ali pustite, da "počiva" nekaj časa ali jo takoj uporabite?

hvala

Titikaka, jaz moke ne presejam in je ne pustim "počivat" samo če jo preveč zmeljem in mi potem ostane.. ponavadi jo kr takoj uporabim pa mi kar vredu rata (ampak moraš pa na najbolj fino mlet!)