Zgostitev omak

fora je v tem da jo je zanimala zgostitev omak brez moke škroba ipd

Hojla! Omaka se lepo zgosti z žlico gobove juhe, pa še okus poboljša. LP-AžoKoh!

V osnovi raztopiš kos masla in par sekund fajn mešaš nad močnejšim ognjem. Lp, Luka

Nihče se še ni spomnil, da se lahko zgosti tudi z rumenjakom, pa se ne spomnim kako!? Lahko poiščem, če te zanima. LP vesna.p

Mislim, da sem nekje zasledila, da se lahko zgosti s kuhanim jajcem. Uporabi se samo rumenjak, ki se zmečka in doda v omako. Poskusi.

Omake se krasno gostijo s sladko smetano ( tako mesne kot zelenjavne ) Dlje kot omaka vre, gostejša je. Vredno je poizkusiti. Reca Vesna Milek Recko

Bom kar tule vprašal. 
Zanima me, kaj je iz smeri zdravja boljša opcija, ako zanemarimo kus-kus,krompir,fižolo, pasirano zelenjavo, da se uporabi za zgostitev? Moka ali škrob?
Nikakor ne uspem najti podatkov za škrob, da bi videl kaj vsebuje.
Kako vam najbolje sede zgostitev omak, v primeru da NE uporabljate moke. Pri moki mislim vse vrste moke. 

Bi rad večkrat delal kakšne omake, a te moje, asketske so pa res bolj tak, "za drek štuklat". 
So pa take fajne, zgoščene omake res uufff in neprimerljivo boljše. A ker sem se odvadil moke in me peče želodec če se gosti z njo, se obračam na vas...

Hvala

---Kdor išče cilj, bo ostal prazen, ko ga bo dosegel, kdor pa najde pot, bo cilj vedno nosil s seboj. (Dragi Nejček Z.)---

MBrando, čisto na drobno nariban krompir je odlično gostilo za omake. Ali pa uporabi riževo moko, ali tapioko, če te po pšenicčni boli želodec.

Škrob je lahko koruzni ali krompirjev, preberi na pakiranjih kaj piše in kakšna je sestava, pa se potem odloči.

Sladka smetana je tudi uporabna za zgostitev, a vpliva tudi na okus in barvo omake.

Za zgostitev lahko uporabiš tudi masleno kroglico (maslo zgneteš z malo moke), a verejtno tega ne boš uporabil gledena tvoje težave z moko.

 

mamamia

Omake lepo zgostiš tudi z rumenjakom/rumenjaki. Rumenjaku dodaj žlico ali dve redke omake, dobro razmešaj in dodaj omaki. Jo moraš pa neprestano mešati, najbolje nad soparo, ker se bo, če zavre, takoj sesirila.

nola

MBrando, kolikor jaz vem, je jedilni škrob iz koruze, moke, pa katero pač izbereš. Ne vem, kaj bi bilo manj škodljivo. Da bi bilo katero ravno zdravo, ne mislim.

Ali tebi moka dela težave, če je prepražena? Ker v tem primeru lahko uporabiš podmet, pa se temu izogneš.

pirnica