Kako shraniti domača jajca za pozimi

Moja mama jih je včasih dajala v zmrzovalnik, malo zažvrkljala in vlila v vrečko ter napisala število. Za kake palačinke ali rezance ipd so bila čisto OK.

Pa je vredno to počet???

Za domača jajca vedno. Jaz jih na žalost nimam, če imam možnost, pa jih zmerom kupim, pa četudi za kak cent več kot v Tušu ali Sparu.

Verjetno je v današnjih časih najbolj enostavno jajca zamrznit,tako kot je napisala marjja.V mojem otroštvu,ki sem ga preživljala na kmetiji,pa je mama višek jajc naložila v vedro in jih zalila z gašenim apnom.Jajca so se obdržala dolgo v zimo,saj takrat kokoši niso nesle.Nekaj jih je položila tudi v pšenico,ki jo je hranila v prostoru,kjer ni zmrzovalo in je služila za krmo živalim.Spomnim se,da sem morala sredi zime izbrskati jajčka iz pšenice in jih odnesti v kuhinjo,kjer je mama potem iz njih delala rezance.

Ja tudi pri nas smo počeli to s pšenico, ampak danes to pač težko naredimo v bloku. Tako da zamrzovanje se mi zdi kar dobra rešitev, pa tudi nevemkako veliko prostora tiste vrečke ne zavzamejo. Uporabna so pa taka jajčka zelo, no, glih na oko si jih ne moreš speči, ampak vem da je moja mama tudi pecivo spekla iz takih jajčk. Pa tega je največ 25 let nazaj.

Včasih so jih menda tudi v vodno steklo vlagali al nekaj podobnega. Ampak men se zdi domačih jajc škoda, takole jih shranjevat. Jih je že bolje porabit v normalnem času (saj zdržijo tudi več kot mesec dni v hladilniku), nudlce si lahko naredimo na zalogo, pozimi pa pač jajca kupujemo in nas ne bo konec .

lp

V knjigi Andreje Grum: Konzerviranje in zamrzovanje

je kar nekaj receptov.

Konzerviranje jajc

Jajca konzervirana s premazi

Jajca v apnu

Jajca v vodnem steklu in garantolu

Jajčne kocke z dodatki

Po želji prepišem recept iz knjige.

Pri zamrzovanju samo rumenjaka,naj bi mu dodali sol ali sladkor.Beljak zamrznemo brez dodatkov.

lp

Ampak sej jajca se ja dobijo tudi pozimi brez problema in sploh ne vidim potrebe po nekem konzerviranju. Zakaj torej bi jih bilo treba zdaj poleti zmrzniti ene dvesto za čez zimo ??

Jajca jemljem pri kmetu direkt tudi mleko in jih ima vedno pozimi in poleti ! 

hedonist, pa ima ta vesele kure, al zaporniške?

lp

Vesele kure